Mit 46 Restaurants in ganz Deutschland muss Sausalitos immer auf dem neuesten Stand sein, wenn es um Lebensmittelsicherheit und HACCP-Richtlinien geht. Die Umstellung auf ein digitales Tool und die Einführung einer HACCP-Software für alle Standorte hat das Tagesgeschäft deutlich verbessert.
Während die Qualitätsmanager früher einmal im Monat für jeden Standort ein HACCP-Kontrollbuch ausdrucken mussten, ermöglicht die Lumiform App nun eine zentrale Kontrolle.
Neben der automatischen Analysefunktion und der damit verbundenen Zeitersparnis bei den Auswertungen schätzt Sausalitos auch die drei folgenden Vorteile der Digitalisierung:
- Mehr Nachhaltigkeit
Seit Sausalitos nicht mehr unzählige Bücher und Formulare für HACCP-Kontrollen drucken muss, ist das Unternehmen nachhaltiger geworden, gerade durch den Wechsel von Papier zu digital. - Mehr Flexibilität
Wenn in der Vergangenheit Änderungen auftraten, mussten sie an alle Standorte kommuniziert werden, Formulare mussten neu gedruckt werden und der Arbeitsablauf wurde durch unzählige E-Mails und Fragen unterbrochen. Mit Lumiform ist es einfach, eine Änderung in einem Formular vorzunehmen, die dann sofort in allen anderen Standorten im ganzen Land umgesetzt wird. - Kosteneinsparung
Es war nicht nur teuer, alle Formulare und HACCP-Bücher auszudrucken, sondern sie mussten auch die vorgeschriebenen zehn Jahre aufbewahrt werden, was Lagerraum beanspruchte und das Unternehmen Geld kostete. Die Digitalisierung war ein finanzieller Anreiz für Sausalitos, denn die Software ist viel billiger als selbst der Schwarz-Weiß-Druck.
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