Einrichtungen und Ausrüstung
Geschirr, Töpfe, Pfannen und Utensilien werden ordnungsgemäß gereinigt und gelagert
Waschbecken sind gereinigt und desinfiziert
Der Geschirrspüler wurde nach der Benutzung gereinigt
Das Fenster des Tablettrücklaufs und der umliegende Bereich sind gereinigt
Die Küchentheken, der Tisch und die Herdplatte wurden abgewischt und desinfiziert (falls erforderlich)
Verschüttete Flüssigkeiten und Verunreinigungen aus dem Ofen entfernt und gereinigt
Die Küchenböden wurden gewischt, gefegt und desinfiziert
Putztücher nach Gebrauch gewaschen oder in den Schmutzwäschebehälter gelegt
Alle Werkzeuge wurden gereinigt, verschlossen und inventarisiert
Reinigungsgeräte wurden nach dem Gebrauch ordnungsgemäß gelagert
Personal und Mitarbeiter*innen
Trägt das gesamte Küchenpersonal eine vollständige und saubere Uniform?
Tragen alle Küchenmitarbeiter*innen Schürzen entsprechend ihrer Vorbereitungsstation (z.B. Meeresfrüchte, Gemüse)?
Tragen die Mitarbeiter*innen Haargummis?
Haben sich die Mitarbeiter*innen an die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit gehalten (z.B. Hände waschen und desinfizieren)?
Abfallentsorgung
Sind die Abfallbehälter ordnungsgemäß getrennt?
Die Abfallbehälter werden geleert und zur Mülltonne gebracht
Die Abfallbehälter werden gereinigt und desinfiziert
Bestätigung
Schlussfolgerungen
Empfehlungen
Unterschrift des Prüfers
