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Checklistenvorlage für Küchenhygiene und Reinigung

Bewertet mit 5/5 Sternen auf Capterra

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Checklistenvorlage für Küchenhygiene und Reinigung

Einrichtungen und Ausrüstung

Geschirr, Töpfe, Pfannen und Utensilien werden ordnungsgemäß gereinigt und gelagert

Waschbecken sind gereinigt und desinfiziert

Der Geschirrspüler wurde nach der Benutzung gereinigt

Das Fenster des Tablettrücklaufs und der umliegende Bereich sind gereinigt

Die Küchentheken, der Tisch und die Herdplatte wurden abgewischt und desinfiziert (falls erforderlich)

Verschüttete Flüssigkeiten und Verunreinigungen aus dem Ofen entfernt und gereinigt

Die Küchenböden wurden gewischt, gefegt und desinfiziert

Putztücher nach Gebrauch gewaschen oder in den Schmutzwäschebehälter gelegt

Alle Werkzeuge wurden gereinigt, verschlossen und inventarisiert

Reinigungsgeräte wurden nach dem Gebrauch ordnungsgemäß gelagert

Personal und Mitarbeiter*innen

Trägt das gesamte Küchenpersonal eine vollständige und saubere Uniform?

Tragen alle Küchenmitarbeiter*innen Schürzen entsprechend ihrer Vorbereitungsstation (z.B. Meeresfrüchte, Gemüse)?

Tragen die Mitarbeiter*innen Haargummis?

Haben sich die Mitarbeiter*innen an die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit gehalten (z.B. Hände waschen und desinfizieren)?

Abfallentsorgung

Sind die Abfallbehälter ordnungsgemäß getrennt?

Die Abfallbehälter werden geleert und zur Mülltonne gebracht

Die Abfallbehälter werden gereinigt und desinfiziert

Bestätigung

Schlussfolgerungen

Empfehlungen

Unterschrift des Prüfers

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