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Plantilla: Lista de control general para bares

Una lista general de control de bares se utiliza para supervisar las operaciones de los bares y asegurar que se siguen los procedimientos adecuados. Los gerentes de los bares pueden usar esta lista de verificación para rastrear si todas las tareas necesarias se completan de acuerdo a los estándares del establecimiento.

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Plantilla: Lista de control general para bares

Inspección

Apertura

Desbloquear los enfriadores de cerveza y vino y los grifos

Ponga las alfombras de suelo detrás de la barra

Coloca los revestimientos en los botes de basura y colócalos apropiadamente

Caldo y hielo botella de cerveza y vino

Cortar ruedas de limón, cuñas y vueltas, cuñas de lima, ruedas de naranja y apio

Hacer brochetas de guarnición

Hacer agridulce, jugos, mezcla de bloody mary, mezcla de piña y otras mezclas.

Prepare el salador de llantas de margarita en cada pozo de servicio

Ensamblar, llenar y poner en marcha la máquina de bebidas congeladas

Llene el pozo de servicio con pajitas, servilletas de cóctel, palillos, posavasos, brochetas, etc.

Hay vasos con piedras, highballs, pilsners, vasos de vino, copas, tazas de café...

Prepare las licuadoras y mezcladores en cada pozo de servicio

Suministros y utensilios para el bar (colador, agitador, jigger, cucharón de hielo, cucharón de helado, abridor de vino, abridor de botellas, agitador, alfombrillas de bar, vertedores, etc.)

Poner hielo y rellenar la caja con cebollas, aceitunas, limones, limas y naranjas cortadas, giros y cerezas en cada pozo de servicio.

Llenar los cubos de hielo en cada pozo de servicio

Revise los respaldos de licor, cerveza y vino de cada pozo de servicio y del bar de atrás.

La platería en stock (rollos)

Vajilla y servilletas de lino

Barra de valores y menús de comida

Llenar el fregadero de la barra con agua jabonosa, enjuague y desinfectante

Tengan latas de bebidas y tanques de CO2 listos para reemplazar los vacíos.

Poner música, la televisión del bar, etc.

Encender las luces de neón y los letreros

Comprueba si los platos y los vasos están limpios

Comprueba si las mesas, los baños y el suelo del bar están limpios

Consigue y cuenta la apertura de la barra del banco

Consigue un nuevo registro de compost y residuos

Durante las operaciones

El personal sigue los procedimientos operativos estándar al recibir a los clientes

El personal de cocina sigue los procedimientos operativos estándar de limpieza y seguridad

A los clientes se les está sirviendo comida y bebida de manera oportuna

El personal limpia los derrames de manera oportuna cuando se producen

El personal limpia y desinfecta las mesas antes de sentar a los nuevos clientes.

Las bolsas de basura se sacan cuando están llenas en sus tres cuartos.

El bar está siendo limpiado regularmente por el camarero

Alteraciones e incidentes de violencia que involucran a clientes/miembros del personal

Cierre

Un enfriador de cerveza limpio...

Verter Clorox en los desagües del suelo

Barandilla de latón polaco

Grifos de cerveza de latón y cromo polaco

La máquina de espresso polaca

Limpie las botellas de licor que se muestran

Limpiar los espejos de la barra

Rotar los enfriadores de cerveza y vino

Caja registradora limpia, terminal de tarjeta de crédito, teléfono

Limpiar la barra trasera

Rotar, remojar y desinfectar los chorros de agua.

Cerrar los enfriadores de cerveza y vino y los grifos

Lleva las alfombras al muelle trasero

Los botes de basura vacíos

Quemar todos los cubos de hielo

Cubrir y almacenar toda la fruta de la barra (descartarla si es necesario)

Cubrir y almacenar todas las batidoras y jugos agridulces, jugos, bloody mary mix, pina mix y otras batidoras.

Limpiar las saladoras de llantas de margarita

Vaciar la máquina de bebidas congeladas; refrigerar las sobras y limpiar la máquina

Reabastezca los vasos de rock, highballs, pilsners, vasos de vino, copas, tazas de café...

Limpiar todas las licuadoras y mezcladoras

Limpiar todos los utensilios y suministros del bar

Reabastecer el refrigerador de cerveza

Reabastecer las botellas de licor vacías

Limpiar las botellas de licor de pozo de servicio

Limpiar y remojar las boquillas de las pistolas de soda

Limpiar la parte superior de la barra

Limpia y levanta los taburetes del bar

Fregadero de bar vacío y limpio

Barrer y limpiar el suelo del bar

Apaga la música, la televisión del bar, etc.

Apaga las luces de neón y los letreros

Contar el banco del bar

Registro completo de compensación y desechos...

Finalización

Nombre y firma del gerente

Esta plantilla también está disponible en:

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