Por qué es útil una lista de control para dirigir un bar
Dirigir un bar con éxito no es algo que se consiga de la noche a la mañana. Entre otros muchos aspectos, requiere una planificación cuidadosa y eficaz por su parte. Para ello, es necesario desarrollar procesos y procedimientos que tengan éxito. No hay que subestimar también la formación del personal en todos los métodos, para que actúen con responsabilidad.
Todos estos procesos en la operación diaria de la barra se pueden cubrir con listas de control. Sirven a los gerentes y al personal del bar como guía para preparar, abrir y cerrar el bar. Además, una lista de tareas para bares te ayuda a cumplir las normas de funcionamiento y los requisitos reglamentarios, evitando así multas y cierres reglamentarios. Al evaluar estas listas, también puede agilizar las operaciones y los procesos mientras sus clientes disfrutan de un servicio constante o mejor.
En este artículo hablaremos de:
1. Las mejores prácticas para dirigir un bar con éxito
2. Las 5 listas de control y tareas, imprescindibles para su bar
3. Cómo una App puede impulsar tu bar
Las mejores prácticas para dirigir un bar con éxito
Hay mejores prácticas en las operaciones de un bar que no son secreto, pero que deberías conocer si quieres que tu bar tenga éxito. Toma nota de los siguientes cuatro puntos y enseña a tu equipo las prácticas también. La mejor manera de intentar gestionarlas aún mejor es con listas de control para bares:
Nº 1: Haz que la limpieza sea un asunto esencial
La limpieza de tu bar es importante para pasar las inspecciones sanitarias y mantener una buena reputación. Antes de abrir el bar, comprueba que el equipo, los vasos, la vajilla, los cubiertos y otros utensilios están limpios, así como el mostrador, las mesas y los baños.
Mientras el bar esté en funcionamiento, debes comprobar periódicamente que todas las zonas siguen en orden. La barra, las mesas de los clientes, el suelo y los baños son las zonas que necesitan una limpieza frecuente. Además, asegúrate de que los cubos de basura se vacían con regularidad. Cuando el bar cierra, es mejor limpiar y preparar todo para el día siguiente.
Nº 2: No dejes que nada se desperdicie
Lo peor que puede pasar en un bar es quedarse sin provisiones. Aunque hayas comprobado el inventario antes de abrir el bar, revísalo con regularidad mientras esté abierto para saber qué hay que reponer al día siguiente
Nº 3: No dejes que la rutina se interponga en el camino
La rutina es buena para la organización del bar, pero también puede conducir a una falta de flexibilidad para responder a los cambios imprevistos. Haz rondas periódicas y comprueba que tu personal sigue los procedimientos operativos estándar. Pregunte de vez en cuando a los clientes si están satisfechos con el servicio y si se puede mejorar algo.
Nº 4: Ocúpate de los permisos y las licencias
No puedes dirigir un bar sin permisos y licencias. Lleva un registro de cuándo hay que renovar las licencias de negocio y de licores. Esto te ayudará a evitar multas y suspensiones.
Las 5 listas de control y tareas, imprescindibles para su bar
Una pizca de suerte forma parte de la gestión de un bar de éxito, pero en realidad es mucho trabajo más que otra cosa. En un bar, a menudo hay que pasar de una tarea a otra. Es fácil perder de vista todo. Una lista de control para bares os ayudará a ti y a tu equipo a no saltaros ningún paso y a mantener todo en perspectiva. Si integras con éxito las siguientes 5 listas de control para bares en tu operación, no sólo lo harás todo bien, sino que también facilitarás el trabajo de todos:
1. Lista de control general (operaciones)
Puedes utilizar una lista de comprobación de las operaciones del bar para hacer un seguimiento de lo que ocurre en tu bar y asegurarte de que se siguen los procedimientos adecuados. Los gerentes de los bares pueden utilizar este documento digital para verificar que todas las tareas necesarias están siendo completadas por el personal de acuerdo con las normas de funcionamiento.
2. Lista de control del inventario
Casi nada es peor en un bar que cuando el inventario está mal. Con una lista de control del inventario, te asegurarás de que tus suministros de licores, mezcladores y guarniciones son adecuados.
3. Lista de control de apertura del bar
Con esta lista, usted y su equipo podrán asegurarse de que todos los procedimientos se han realizado correctamente y de que todo está listo antes de que comience el bar. Este formulario de verificación le dará la tranquilidad de que el personal no ha olvidado ninguna tarea importante antes de la apertura del bar.
4. Lista de control de cierre del bar
La lista de control de cierre del bar es casi tan importante como la de apertura. Vaya sobre seguro a la hora de cerrar y dé a su personal una guía para verificar que todos los procedimientos esenciales de cierre del bar se han completado.
5. Lista de control de mantenimiento
En tu estresante día a día, quieres evitar que una de tus piezas de equipo falle. Esta lista le ayudará a usted y a su equipo a mantener las comprobaciones del equipo de forma regular y programada. Así podrá detectar los problemas y los fallos a tiempo.
Cómo una App puede impulsar tu bar
Llevar un bar limpio y bien organizado es fundamental para ser rentable y un buen gestor de bares, entre otras cosas. Ayuda a dejar una buena impresión a los clientes, porque nadie quiere beber en un bar sucio y con un mal servicio.
Las listas de control son el primer paso para organizar y manejar mejor las operaciones del bar. El segundo paso es digitalizar estas listas. Para ello, utilice una aplicación digital como Lumiform, la potente aplicación móvil de listas de comprobación, para guiar a su equipo y asegurarse de que se siguen los procedimientos.
No se perderán más documentos en papel y podrá compartir las incidencias al instante a través de la app. Realice comprobaciones sin papel a partir de ahora e impulse su negocio de caja:
- Sólo tiene que arrastrar y soltar para crear su primera lista de verificación para bares utilizando nuestro creador de formularios o seleccionar una plantilla adecuada de nuestra biblioteca.
- Añada fotos y anotaciones durante un examen o auditoría para que sus resultados sean más descriptivos.
- Asigne acciones correctivas con niveles de prioridad a un empleado desde la aplicación para que las incidencias se aborden y resuelvan por orden de urgencia.
- Genere informes automáticos para que pueda compartir al instante la información con los empleados pertinentes para mejorar la visibilidad en toda la organización.
- Ejecute análisis exhaustivos para identificar las áreas que necesitan su atención de forma temprana y optimizar continuamente los procesos en su bar.
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