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Plantilla: Control de cierre en bares

Una lista de control de cierre de bares puede ser usada por el personal y los gerentes de turno como guía para seguir los procedimientos correctos después de cerrar un bar. Esta lista de verificación ayuda a asegurar que ningún procedimiento esencial de cierre de bares se olvide.
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Inspección
Cierre
Enfriador de cerveza limpio
Verter Clorox (o similar) en los desagües del suelo
Grifos de cerveza de latón y cromo polaco
Máquina de espresso limpia
Limpie las botellas de licor que se muestran
Limpiar los espejos de la barra
Rotar los enfriadores de cerveza y vino
Caja registradora limpia, terminal de tarjeta de crédito, teléfono
Limpiar la barra trasera
Rotar, remojar y desinfectar los chorros de agua.
Cerrar los enfriadores de cerveza y vino y los grifos
Lleva las alfombras al muelle trasero
Los botes de basura vacíos
Descongelar todos los cubos de hielo
Cubrir y almacenar toda la fruta de la barra (descartarla si es necesario)
Cubrir y almacenar todas las batidoras y jugos agridulces, jugos, bloody mary mix, pina mix y otras batidoras.
Limpiar las saladoras de llantas de margarita
Vaciar la máquina de bebidas congeladas; refrigerar las sobras y limpiar la máquina
Reabastezca los vasos de rock, highballs, pilsners, vasos de vino, copas, tazas de café
Limpiar todas las licuadoras y mezcladoras
Limpiar todos los utensilios y suministros del bar
Limpia toda la cristalería y los platos
Reabastecer el refrigerador de cerveza
Reabastecer las botellas de licor vacías
Limpiar las botellas de licor de pozo de servicio
Limpiar y remojar las boquillas de las pistolas de soda
Limpiar la parte superior de la barra
Limpia y levanta los taburetes del bar
Fregadero de bar vacío y limpio
Barrer y limpiar el suelo del bar
Apaga la música, la televisión del bar, etc.
Apaga las luces de neón y los letreros
Contar el banco del bar
Registro completo de compensación y desechos
Finalización
Nombre y firma del gerente de turno
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Tenga en cuenta que esta plantilla de lista de comprobación es un ejemplo hipotético de apus-héroe y sólo proporciona información estándar. La plantilla no pretende sustituir, entre otras cosas, al lugar de trabajo, el asesoramiento en materia de salud y seguridad, el asesoramiento médico, el diagnóstico o el tratamiento, o cualquier otra legislación aplicable. Debe solicitar asesoramiento profesional para determinar si el uso de dicha lista de comprobación es apropiado en su lugar de trabajo o jurisdicción.
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