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Plantilla: Control de cierre en bares

Una lista de control de cierre de bares puede ser usada por el personal y los gerentes de turno como guía para seguir los procedimientos correctos después de cerrar un bar. Esta lista de verificación ayuda a asegurar que ningún procedimiento esencial de cierre de bares se olvide.
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Plantilla: Control de cierre en bares

Inspección

Cierre

Enfriador de cerveza limpio

Verter Clorox (o similar) en los desagües del suelo

Grifos de cerveza de latón y cromo polaco

Máquina de espresso limpia

Limpie las botellas de licor que se muestran

Limpiar los espejos de la barra

Rotar los enfriadores de cerveza y vino

Caja registradora limpia, terminal de tarjeta de crédito, teléfono

Limpiar la barra trasera

Rotar, remojar y desinfectar los chorros de agua.

Cerrar los enfriadores de cerveza y vino y los grifos

Lleva las alfombras al muelle trasero

Los botes de basura vacíos

Descongelar todos los cubos de hielo

Cubrir y almacenar toda la fruta de la barra (descartarla si es necesario)

Cubrir y almacenar todas las batidoras y jugos agridulces, jugos, bloody mary mix, pina mix y otras batidoras.

Limpiar las saladoras de llantas de margarita

Vaciar la máquina de bebidas congeladas; refrigerar las sobras y limpiar la máquina

Reabastezca los vasos de rock, highballs, pilsners, vasos de vino, copas, tazas de café

Limpiar todas las licuadoras y mezcladoras

Limpiar todos los utensilios y suministros del bar

Limpia toda la cristalería y los platos

Reabastecer el refrigerador de cerveza

Reabastecer las botellas de licor vacías

Limpiar las botellas de licor de pozo de servicio

Limpiar y remojar las boquillas de las pistolas de soda

Limpiar la parte superior de la barra

Limpia y levanta los taburetes del bar

Fregadero de bar vacío y limpio

Barrer y limpiar el suelo del bar

Apaga la música, la televisión del bar, etc.

Apaga las luces de neón y los letreros

Contar el banco del bar

Registro completo de compensación y desechos

Finalización

Nombre y firma del gerente de turno

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