Tipps für einen Reinigungsplan in der Gastronomie

Eine Checkliste für die Reinigung im Restaurant nutzen

Das tägliche Reinigen, Desinfizieren und Dokumentieren des Reinigungsplans des Restaurants ist sehr wichtig. Zum einen, um gegen die Verbreitung von Viren vorzugehen und zum anderen um das Restaurant sauber und hygienisch führen zu können. Das Einhalten des umfangreichen Reinigungsplans für das Restaurant sowie eine saubere und schriftliche Dokumentation sind gesetzlich verpflichtend.

Es kann herausfordernd sein, sich die Vielzahl an Reinigungsaufgaben und dessen Reinigungsroutine zu erinnern. Eine Checkliste für die Reinigung im Restaurant erleichtert dir deine tägliche Arbeit und unterstützt dich bei den täglichen Reinigungsaufgaben. Ob du tägliche Routinereinigungen durchführst oder neue Aufgaben in deinen Reinigungsplan integrierst. Mit einer Checkliste lassen sich diese Aufgaben stets zuverlässig erledigen.

Dieser Artikel geht auf die folgenden Punkte ein:

1. Die Bedeutung der gründlichen Reinigung im Restaurant

2. Einen Reinigungsplan für das Restaurant erstellen

3. Alle Vorteile einer mobilen App für die Reinigung im Restaurant nutzen

Die Bedeutung der gründlichen Reinigung im Restaurant

Die konsequente und gründliche Reinigung Restaurant ist wichtig, um die Verbreitung von Viren und Bakterien zu verhindern. Eine Checkliste führt dich durch den jeweiligen Reinigungsplan und zeigt alle Dinge und Bereiche, die gereinigt werden müssen.

Durch das Verwenden einer Checkliste für die Reinigung im Restaurant hast du immer alle anfallenden Aufgaben im Blick. Die Organisation fällt leichter und Aufgaben können direkt einzelnen Teams oder Mitarbeitern zugewiesen werden. Außerdem besteht die Möglichkeit, den Schichtplan direkt mit dem Reinigungsplan zu verknüpfen. Das ermöglicht dir, Verantwortlichkeiten im Reinigungsplan spezifischen Schichten oder Personen zuzuordnen.

Die Sauberkeit im Restaurant und das Einhalten der Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit sind eng miteinander verknüpft. Wenn Geräte sauber gehalten werden, schmeckt das Essen besser und die Lebensdauer der Küchengeräte verlängert sich automatisch. Außerdem macht ein sauberer und gepflegter Gastraum einen guten Eindruck bei den Gästen. Die Restaurantbesucher*innen werden so wahrscheinlich dein Restaurant an Freunde empfehlen oder kommen selber gerne wieder. Zusätzlich kann die Erstellung und Umsetzung eines HACCP-Plans in Ihrem Restaurant dazu beitragen, dass Ihre Räumlichkeiten hygienisch und sicher sind.

Einen Reinigungsplan für das Restaurant erstellen

Wenn du einen Reinigungsplan für dein Restaurant erstellen möchtest, ist es wichtig zu beachten, dass alle Bereiche berücksichtigt werden. Es muss für jeden ersichtlich werden, welche Aufgaben wo zu erledigen sind. So kann man sich leicht an dem Ablaufplan orientieren und sichergehen, dass der jeweilige Qualitätsanspruch beim Reinigen des Restaurants erledigt werden. Folgende Kategorien sollten dabei berücksichtigt werden:

1. Welche Arbeitsberichte müssen gereinigt werden?
2. Welche Flächen, Geräte oder Gegenstände müssen bei der Reinigung berücksichtigt werden?
3. Gibt es spezielle Reinigungsroutinen, die verfolgt werden sollten?
4. Wie oft sollte die jeweilige Reinigung stattfinden?
5. Welche Reinigungsmittel werden benötigt und wie soll gereinigt werden?
6. Wann wurde die Reinigung erledigt?
7. Wer hat die Reinigung übernommen und ist für diese Verantwortlich?

1. Führe mit Hilfe der Checkliste für das Restaurant Qualitätskontrollen durch

Führe nach Reinigungsarbeiten mithilfe einer Checkliste eine Qualitätskontrolle durch, um sicherzustellen, dass alle Aufgaben und alle Anforderungen erfüllt wurden. Qualitätsprüfungen schützen dein Unternehmen vor Haftungsansprüchen, die nach Abschluss des Reinigungsservices gefunden werden.

2. Führe regelmäßige Mitarbeiterschulungen durch

Deine Reinigung im Restaurant ist nur so gut wie das Wissen deiner Mitarbeiter*innen. Schule dein Personal in seinen Reinigungsaufgaben und unterstütze sie beim Ausfüllen der jeweiligen Checkliste für den Reinigungsplan. Du kannst auch eine Checkliste für die Mitarbeiterschulung anlegen, um zu sehen, wer eine Erstschulung erhalten hat und wann Folgeschulungen notwendig sind.

Häufig empfinden Arbeitnehmer*innen die Einführung von einer Checkliste für den Reinigungsplan im Restaurant als zusätzliche Belastung. Entbinde sie von dieser Belastung und sensibilisiere deine Reinigungskräfte für das Thema. Zeige ihnen, wie das Ausfüllen von Checklisten ihre Arbeit und den Service des Unternehmens verbessert.

Alle Vorteile einer mobilen App für die Reinigung im Restaurant nutzen

Den Reinigungsplan im Restaurant vollständig einzuhalten ist eine wichtige, aber anspruchsvolle Aufgabe. Die Reinigungsaufgaben für die verschiedenen Bereiche fallen mehrmals täglich an. Ein gut ausgearbeiteter Plan und und exzellente Dokumentation ist die Grundlage für eine qualitativ hochwertige Reinigung.

Die mobile App von Lumiform mit ihren digitalen Checklisten für alle Bereiche im Restaurant will den Reinigungsprozess im Restaurant erleichtern. Die digitale Lösung ermöglicht, jede Art von Qualitäts- und Sicherheitsinspektion einfach per Tablet oder Smartphone durchzuführen - online oder offline. Das spart Zeit, Geld und erleichtert zudem die Kommunikation.

Von weiteren Vorteile einer digitalen Lösung für die Reinigung im Restaurant profitieren

• Mit Hilfe des flexiblen Formular-Baukasten wird jede individuelle Papierliste innerhalb weniger Minuten in eine digitale Checkliste umgewandelt.
• Über die super intuitive mobile Applikation können Teamkollegen jede Prüfung kinderleicht und zeitsparend durchführen.
• Berichte werden automatisch erstellt - das spart die komplette Nachbereitung.
• Umfangreiche Analysen helfen ineffiziente Bereiche im Reinigungsplan schneller aufzudecken und somit Reinigungsabläufe kontinuierlich zu verbessern.