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Allgemeine Checkliste für Bars

Eine allgemeine Bar-Checkliste wird verwendet, um den Barbetrieb zu überwachen und sicherzustellen, dass die richtigen Verfahren eingehalten werden. Mit Hilfe dieser Checkliste können Bar-Manager verfolgen, ob alle notwendigen Aufgaben gemäß den Standards der Einrichtung erfüllt werden.
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Inspektion
Eröffnung
Bier- und Weinkühler und Zapfhähne freischalten
Platzieren Sie Fußmatten hinter der Bar
Einlagen in Abfallbehälter legen und entsprechend positionieren
Lagerbestand & vereiste Flaschen Bier & Wein
geschnittene Zitronenräder, Keile und Spiralen, Limettenkeile, Orangenräder und Sellerie
Garnieren Sie Spieße
Machen Sie süß-sauer, Säfte, Bloody-Mary-Mix, Pina-Mix und andere Mixer
Einrichten von Margarita-Randsalz an jedem Serviceschacht
Gefriergetränkeautomat zusammenbauen, füllen und starten
Strohhalme, Cocktailservietten, Rührstäbchen, Untersetzer, Spießchen usw. an jedem Serviceschacht vorrätig halten
Stockrosengläser, Highballs, Pilsner, Weingläser, Schnäpse, Kaffeetassen
Einrichten von Mischern und Mixern an jedem Serviceschacht
Stock Bar Utensilien & Zubehör (Sieb, Shaker, Jigger, Eiskugel, Eiskugel, Weinöffner, Flaschenöffner, Rührer, Barmatten, Ausgießer usw.)
Eiswürfel und Brühe garnieren den Caddy mit Cocktailzwiebeln, Oliven, geschnittenen Zitronen, Limetten und Orangen, Twists und Kirschen an jedem Servierplatz
Füllen Sie die Eisbehälter an jedem Serviceschacht
Überprüfen Sie die Backups von Alkohol, Bier und Wein für jeden Serviceschacht und jede hintere Bar
Lagerhaltiges Tafelsilber (Rollups)
Lagerhaltiges Geschirr und Leinenservietten
Lagerbar und Speisekarten
Füllen Sie das Spülbecken mit Seifenwasser, Spülung und Desinfektionsmittel
Halten Sie Reservegetränkekanister und CO2-Tanks bereit, um das Leergut zu ersetzen
Schalten Sie Musik, Bar-TV usw. ein.
Neonlichter und -schilder einschalten
Prüfen Sie, ob Teller und Gläser sauber sind
Prüfen Sie, ob Tische, Badezimmer und Barboden sauber sind
Holen und Zählen der Eröffnungsbarbank
Neues Komp & Abfallprotokoll erhalten
Während des Betriebs
Das Personal befolgt bei der Begrüßung von Kunden die Standardbetriebsverfahren
Das Küchenpersonal befolgt Standardbetriebsverfahren für Sauberkeit und Sicherheit
Die Kunden werden rechtzeitig mit Essen und Getränken versorgt
Personal, das Verschüttungen rechtzeitig reinigt, wenn sie auftreten
Mitarbeiter wischen und desinfizieren Tische vor der Bestuhlung neuer Kunden
Müllsäcke werden herausgenommen, wenn sie zu 3/4 gefüllt sind
Die Bar wird regelmäßig vom Barkeeper abgewischt
Auseinandersetzungen und Vorfälle von Gewalt gegen Kunden/Personalmitglieder
Schließung
Sauberer Bierkühler
Gießen Sie Clorox in den Bodenabfluss
Polnisches Messing-Geländer
Polnische Messing und verchromte Bierhähne
Polnische Espressomaschine
Angezeigte Schnapsflaschen abwischen
Saubere Bar-Spiegel
Bier- und Weinkühler rotieren
Saubere Kasse, Kreditkarten-Terminal, Telefon
Saubere Rückenlehne
Ausgießer drehen, einweichen und desinfizieren
Bier- und Weinkühler und Zapfhähne abschließen
Fußmatten zum hinteren Dock bringen
Leere Mülltonnen
Alle Eisbehälter verbrennen
Alle Riegelfrüchte abdecken und aufbewahren (nach Bedarf entsorgen)
Decken Sie alle Mixer und Säfte süß & sauer, Säfte, Bloody-Mary-Mix, Pina-Mix und andere Mixer ab und bewahren Sie sie auf.
Saubere Margarita-Randsalzer
Gefriertränkeautomaten leeren; Reste kühlen und Maschine reinigen
Rockgläser, Highballs, Pilsner, Weingläser, Kognakgläser, Schnäpse, Kaffeebecher wieder auffüllen
Alle Mischer und Mixer reinigen
Reinigen Sie alle Bar-Utensilien und Vorräte
Bierkühler nachfüllen
Nachfüllen von Lauge
Wischbrunnen-Liquor-Flaschen
Sodapistolen-Düsen reinigen und einweichen
Stange oben abwischen
Barhocker abwischen und aufstellen
Leeres und sauberes Spülbecken
Kehren und Reinigen des Barbodens
Schalten Sie Musik, Bar-TV usw. aus.
Neonlichter und -schilder ausschalten
Zählstabbank
Vollständiges Komp & Abfallprotokoll
Fertigstellung
Name und Unterschrift des Managers
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Bitte beachten Sie, dass es sich bei dieser Checklistenvorlage um ein hypothetisches Beispiel handelt, das nur Standardinformationen enthält. Die Vorlage zielt nicht darauf ab, u. a. Arbeitsplatz-, Gesundheits- und Sicherheitsberatung, medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung oder andere geltende Gesetze zu ersetzen. Sie sollten sich professionell beraten lassen, um festzustellen, ob die Verwendung einer solchen Checkliste an Ihrem Arbeitsplatz oder in Ihrem Rechtsgebiet angemessen ist.
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