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Allgemeine Checkliste für Bars

Eine allgemeine Bar-Checkliste wird verwendet, um den Barbetrieb zu überwachen und sicherzustellen, dass die richtigen Verfahren eingehalten werden. Mit Hilfe dieser Checkliste können Bar-Manager verfolgen, ob alle notwendigen Aufgaben gemäß den Standards der Einrichtung erfüllt werden.
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Allgemeine Checkliste für Bars

Inspektion

Eröffnung

Bier- und Weinkühler und Zapfhähne freischalten

Platzieren Sie Fußmatten hinter der Bar

Einlagen in Abfallbehälter legen und entsprechend positionieren

Lagerbestand & vereiste Flaschen Bier & Wein

geschnittene Zitronenräder, Keile und Spiralen, Limettenkeile, Orangenräder und Sellerie

Garnieren Sie Spieße

Machen Sie süß-sauer, Säfte, Bloody-Mary-Mix, Pina-Mix und andere Mixer

Einrichten von Margarita-Randsalz an jedem Serviceschacht

Gefriergetränkeautomat zusammenbauen, füllen und starten

Strohhalme, Cocktailservietten, Rührstäbchen, Untersetzer, Spießchen usw. an jedem Serviceschacht vorrätig halten

Stockrosengläser, Highballs, Pilsner, Weingläser, Schnäpse, Kaffeetassen

Einrichten von Mischern und Mixern an jedem Serviceschacht

Stock Bar Utensilien & Zubehör (Sieb, Shaker, Jigger, Eiskugel, Eiskugel, Weinöffner, Flaschenöffner, Rührer, Barmatten, Ausgießer usw.)

Eiswürfel und Brühe garnieren den Caddy mit Cocktailzwiebeln, Oliven, geschnittenen Zitronen, Limetten und Orangen, Twists und Kirschen an jedem Servierplatz

Füllen Sie die Eisbehälter an jedem Serviceschacht

Überprüfen Sie die Backups von Alkohol, Bier und Wein für jeden Serviceschacht und jede hintere Bar

Lagerhaltiges Tafelsilber (Rollups)

Lagerhaltiges Geschirr und Leinenservietten

Lagerbar und Speisekarten

Füllen Sie das Spülbecken mit Seifenwasser, Spülung und Desinfektionsmittel

Halten Sie Reservegetränkekanister und CO2-Tanks bereit, um das Leergut zu ersetzen

Schalten Sie Musik, Bar-TV usw. ein.

Neonlichter und -schilder einschalten

Prüfen Sie, ob Teller und Gläser sauber sind

Prüfen Sie, ob Tische, Badezimmer und Barboden sauber sind

Holen und Zählen der Eröffnungsbarbank

Neues Komp & Abfallprotokoll erhalten

Während des Betriebs

Das Personal befolgt bei der Begrüßung von Kunden die Standardbetriebsverfahren

Das Küchenpersonal befolgt Standardbetriebsverfahren für Sauberkeit und Sicherheit

Die Kunden werden rechtzeitig mit Essen und Getränken versorgt

Personal, das Verschüttungen rechtzeitig reinigt, wenn sie auftreten

Mitarbeiter wischen und desinfizieren Tische vor der Bestuhlung neuer Kunden

Müllsäcke werden herausgenommen, wenn sie zu 3/4 gefüllt sind

Die Bar wird regelmäßig vom Barkeeper abgewischt

Auseinandersetzungen und Vorfälle von Gewalt gegen Kunden/Personalmitglieder

Schließung

Sauberer Bierkühler

Gießen Sie Clorox in den Bodenabfluss

Polnisches Messing-Geländer

Polnische Messing und verchromte Bierhähne

Polnische Espressomaschine

Angezeigte Schnapsflaschen abwischen

Saubere Bar-Spiegel

Bier- und Weinkühler rotieren

Saubere Kasse, Kreditkarten-Terminal, Telefon

Saubere Rückenlehne

Ausgießer drehen, einweichen und desinfizieren

Bier- und Weinkühler und Zapfhähne abschließen

Fußmatten zum hinteren Dock bringen

Leere Mülltonnen

Alle Eisbehälter verbrennen

Alle Riegelfrüchte abdecken und aufbewahren (nach Bedarf entsorgen)

Decken Sie alle Mixer und Säfte süß & sauer, Säfte, Bloody-Mary-Mix, Pina-Mix und andere Mixer ab und bewahren Sie sie auf.

Saubere Margarita-Randsalzer

Gefriertränkeautomaten leeren; Reste kühlen und Maschine reinigen

Rockgläser, Highballs, Pilsner, Weingläser, Kognakgläser, Schnäpse, Kaffeebecher wieder auffüllen

Alle Mischer und Mixer reinigen

Reinigen Sie alle Bar-Utensilien und Vorräte

Bierkühler nachfüllen

Nachfüllen von Lauge

Wischbrunnen-Liquor-Flaschen

Sodapistolen-Düsen reinigen und einweichen

Stange oben abwischen

Barhocker abwischen und aufstellen

Leeres und sauberes Spülbecken

Kehren und Reinigen des Barbodens

Schalten Sie Musik, Bar-TV usw. aus.

Neonlichter und -schilder ausschalten

Zählstabbank

Vollständiges Komp & Abfallprotokoll

Fertigstellung

Name und Unterschrift des Managers

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