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HACCP: Plan de nettoyage avec liste de contrôle

Identifier et contrôler les menaces pour la sécurité alimentaire. Facilitez votre travail en utilisant une liste de contrôle HACCP numérique plutôt qu'un formulaire papier.

Qu’est-ce qu’un plan HACCP ?


Un HACCP plan de nettoyage est un système de contrôle de la sécurité alimentaire. Il est utilisé pour identifier et contrôler les dangers biologiques, chimiques et physiques dans le stockage, le transport, l’utilisation, la préparation et la vente de biens périssables. Il permet également d’identifier les points de contrôle critiques (PCC) dans le processus de production alimentaire. Établir un protocole HACCP pour minimiser le risque de contamination des aliments et éviter les problèmes juridiques causés par les maladies d’origine alimentaire.



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Tenir des registres HACCP


La bonne tenue des registres est l’un des 7 principes HACCP requis pour obtenir la certification HACCP. Une documentation HACCP appropriée aide les gestionnaires et les propriétaires d’entreprises à suivre les processus de production et de transformation des aliments et les mesures correctives prises. Documentez tout par le biais de votre plan HACCP afin d’avoir la preuve que vos processus de fabrication couvrent tous les facteurs de risque possibles en matière de sécurité alimentaire. Vous vous assurez ainsi que les produits finaux sont sûrs et prêts à être commercialisés.


Les applications numériques HACCP telles que Lumiform permettent d’améliorer les flux de travail fastidieux en éliminant les formulaires papier, les feuilles de calcul, le scannage et la télécopie. Utilisez la technologie mobile pour vous aider à faire ce qui suit :


  • Créer des modèles HACCP mobiles

  • Permettre aux équipes d’effectuer de meilleures procédures de surveillance et d’analyse des menaces à l’aide d’un smartphone ou d’une tablette

  • Joignez des photos et des annotations lors de vos contrôles dans l’application

  • Stocker tous les rapports en ligne et y accéder à tout moment et de n’importe où

  • Utilisez le tout gratuitement avec de petites équipes. Bénéficiez de plus de fonctionnalités et d’un soutien accru grâce à un compte premium

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