Qu’est-ce que l’industrie alimentaire ?

L’industrie alimentaire comprend des entreprises telles que les restaurants, les traiteurs et les fabricants de produits alimentaires. Toutes ces entreprises alimentaires doivent faire face à des défis et à des préoccupations similaires.

Parce qu’elles servent et/ou préparent des aliments pour les clients, elles doivent assurer la sécurité de ces derniers et prendre soin de leurs employés. Les domaines auxquels les entreprises alimentaires doivent s’intéresser sont les suivants :

Sécurité alimentaire et assurance qualité

Tout comme les fabricants doivent produire des produits de qualité, les entreprises alimentaires doivent servir des aliments de qualité. Dans ce cas, la qualité est synonyme de sécurité ; la sécurité alimentaire est l’une des préoccupations les plus importantes si tu veux assurer la sécurité des clients et éviter les amendes.

La contamination, les déversements d’aliments et les maladies d’origine alimentaire peuvent nuire à ta réputation et à ta clientèle. L’une des façons pour les entreprises de contrôler ce problème est de mettre en place un système HACCP (analyse des risques et maîtrise des points critiques) afin d’introduire un moyen étape par étape de trouver et de contrôler les risques liés à la sécurité.

Perturbations de la chaîne d’approvisionnement

Une entreprise alimentaire dépend de chaînes d’approvisionnement qui fonctionnent bien et au bon moment. La gestion de la chaîne d’approvisionnement est un défi dans l’industrie, car la nourriture est un bien périssable, et tu ne veux donc pas commander trop à l’avance. Sinon, tu te retrouveras avec un excès de déchets alimentaires. Les perturbations de la chaîne d’approvisionnement peuvent donc causer beaucoup de retards pour une entreprise alimentaire, et sont parfois inévitables.

Conformité à la réglementation

Dans l’industrie alimentaire, il y a deux types de réglementations à respecter. Les premières sont des règles entourant la sécurité au travail et tout risque auquel les employés sont exposés, et la deuxième série de réglementations à respecter se réfère à la sécurité des consommateurs.

La plupart de ces réglementations proviennent d’agences officielles locales ou fédérales telles que l’OSHA, et le fait de ne pas les respecter peut entraîner des amendes ou la fermeture de l’entreprise si celle-ci fait l’objet d’un audit. Il existe également des certifications qui, bien qu’elles ne soient pas obligatoires, aident beaucoup ton entreprise à les obtenir, notamment les certifications ISO.

Durabilité

Les entreprises alimentaires trouvent qu’il est de plus en plus important de fonctionner de manière durable, à la fois en raison des préoccupations environnementales et de l’évolution des préférences des consommateurs. Cela signifie que tu dois t’assurer que ta chaîne d’approvisionnement est économe en énergie, que tu minimises la quantité de nourriture que tu gaspilles, que tu t’approvisionnes en ingrédients de manière responsable (par exemple, en achetant des produits locaux plutôt que des produits provenant d’une ferme industrielle), et bien d’autres choses encore.

Nouvelles technologies

L’introduction de nouvelles technologies dans ton entreprise alimentaire peut rationaliser ton fonctionnement. Des choses comme un service de commande en ligne ou un logiciel de gestion des stocks rationalisent l’administration et t’aident à mieux servir les clients.

Au moins dans les restaurants, la numérisation de ces fonctions commerciales est devenue la nouvelle norme. Mais plus la technologie que tu essaies d’intégrer est complexe, plus tu dois former tes employés, investir dans la mise en place d’une nouvelle infrastructure et t’assurer que tes informations sont sécurisées.

Gérer une entreprise alimentaire avec Lumiform

Lumiform est la solution idéale pour relever tous les défis inhérents à l’industrie alimentaire. Grâce à la combinaison d’un logiciel de bureau et d’une application mobile, tu es en mesure de gérer les tâches quotidiennes et stratégiques sur place et à l’extérieur.

Garantir la sécurité alimentaire est simple grâce à des listes de contrôle d’inspection détaillées et spécifiques qui couvrent tout, de l’HACCP à la gestion des stocks en passant par l’utilisation de l’énergie. Toi ou tes employés pouvez remplir ces listes de contrôle en ligne ou hors ligne, du moment qu’elles ont été téléchargées sur l’appli.

Utilise ces mêmes listes de contrôle pour répondre aux exigences réglementaires fixées par l’OSHA et d’autres organismes. Il existe plusieurs modèles préfabriqués qui incluent tous les critères utilisés par ces agences lors de l’audit des entreprises alimentaires pour des choses telles que la sécurité de la cuisine, la préparation aux situations d’urgence et la sécurité sur le lieu de travail.

Audite toi-même ton entreprise d’alimentation sur des points tels que la consommation d’énergie et l’évaluation des fournisseurs pour t’assurer que tu agis de manière durable et pour garder une longueur d’avance sur les problèmes potentiels auxquels tu pourrais être confronté tout au long de ta chaîne d’approvisionnement.

En ce qui concerne l’utilisation de la technologie, Lumiform est la solution la plus simple que tu puisses trouver. Il n’y a pas besoin de formation pour suivre une liste de contrôle, puisque l’application t’accompagne à chaque étape de ton inspection.

Garde un œil sur tout depuis le tableau de bord de Lumiform, où tu verras l’état de chaque inspection, tu pourras assigner de nouvelles inspections et envoyer des notifications de rappel lorsque les inspections sont en retard.

Enfin, vois les résultats des inspections à tout moment grâce aux analyses générées automatiquement et stockées en toute sécurité dans le cloud. Utilise ces rapports pour comprendre quelles parties de ton entreprise ont besoin d’être améliorées et pour planifier ces améliorations.