Checkliste für den Küchenstart nutzen

Checkliste für den Küchenstart

Über Checkliste für den Küchenstart

Eine Checkliste für den Küchensart dient dem Küchenpersonal als Leitfaden für die Vorbereitung der Kücheneinrichtung auf den Betrieb. Küchenleiter*innen können diese Checkliste verwenden, um dem zugewiesenen Küchenpersonal klare und präzise Anweisungen zum Küchenstart zu geben.

Kategorien

Vorlagen für Gesundheits- und Sicherheitsmanagement
Vorlagen für Operative Exzellenz
Vorlagen für das Gastgewerbe
Vorlagen für die Lebensmittelherstellung
Vorlagen für Geschäftsprozesse
Vorlagen für Lebensmittelsicherheit

Vorschau der Vorlage

Inspektion

Verfahren zum Öffnen der Küche

Grundlegende Versorgungseinrichtungen wie Licht und Luftsystem werden eingeschaltet

Geräte wie Öfen, Gärschränke, Bratplatten, Herde, Bratroste, Friteusen, Wasserkocher werden eingeschaltet.

Kühl- und Gefrierschränke wurden aufgeschlossen

Schlüssel auf dem richtigen Lagerbereich platziert

Mülleimer werden ausgekleidet und verteilt

Der Küchenbereich zeigt Sauberkeit, Ordnung und es wurden keine Gerätefehlfunktionen beobachtet

Die korrekte Lagerung von Lebensmitteln ist offensichtlich (Etiketten, Daten, Verpackung, Ort)

Verteilte Handtücher und andere ausgegebene Gegenstände an die jeweiligen Stationen

Fertigstellung

Empfehlungen

Name und Unterschrift des zugewiesenen Mitarbeiters

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