¿Qué es la hostelería?
La hostelería puede definirse como la recepción y el entretenimiento de huéspedes o visitantes en un entorno de alojamiento o de negocios. La hostelería es un término muy común en el mundo actual, donde tenemos muchas organizaciones como hoteles y restaurantes que se esfuerzan por alcanzar la excelencia en ella. Por lo tanto, su importancia no puede ser socavada o fingida, ya que se reduce a una interacción humana genuina y sincera.
Además, en lo que respecta a la hostelería, el sector es una mezcla de expectativas generalizadas y preferencias personales que van de lo informal a lo formal, de lo familiar a lo distanciado, de lo relajado a lo lujoso, y de lo conveniente a lo costoso. Estas diferencias en la hostelería definen el sector en la actualidad, y entenderlo es una de las preocupaciones más importantes en la gestión de la hostelería, y de quienes están interesados en las carreras de gestión de la hostelería o las siguen.
La gestión de la hostelería implica la supervisión de las tareas diarias de un negocio en el sector de la hostelería, y la gestión de diferentes aspectos de la experiencia completa de los huéspedes. Por lo general, la gestión de la hostelería se observa en lugares como complejos turísticos, hoteles, restaurantes e industrias de alojamiento, donde dirigen equipos como el personal de recepción, el servicio de limpieza y las ventas, pero encontrarás servicios de gestión de la hostelería en muchos otros negocios, sobre los que arrojaremos luz.
Un buen gestor de hostelería se preocupa de aliviar el estrés y la satisfacción de sus servicios para que sus huéspedes se lo pasen lo mejor posible mientras están a su cargo. Los grandes gestores de la hostelería llegan a utilizar una encuesta de satisfacción del cliente para obtener la información necesaria de los huéspedes que les permita mejorar aún más sus medidas de hostelería. El sector de la hostelería es bastante amplio, ya que incluye varios aspectos o sectores que expresan la hospitalidad de múltiples maneras, que exploraremos en esta guía.
En este artículo, hablaremos de lo siguiente:
1. ¿Qué es la industria de la hostelería y sus múltiples sectores?
Una mirada al sector de la hostelería
La industria de la hostelería es un sector muy amplio que incluye empresas pequeñas, medianas y grandes. Hay diferentes factores que contribuyen a que una industria esté bajo el paraguas de la hostelería, ya que suelen ser industrias de servicios comerciales que proporcionan ocio y satisfacción de primera calidad a los clientes, y hay muchos estilos diferentes de esto; el alojamiento, la comida, el servicio de bebidas, la planificación de eventos, los parques temáticos, los viajes, el turismo, los hoteles, los restaurantes y los bares entran todos en esta categoría.
Una cosa muy importante que hay que tener en cuenta es que, en lugar de atender las necesidades básicas, el sector de la hostelería se centra explícitamente en las ideas de disfrute, relajación, lujo y experiencias. Principalmente, hay tres sectores que definen la industria de la hostelería, que son:
- Alojamiento
- Viajes y Turismo
- Comida y bebida
El sector del alojamiento es especialmente amplio, ya que abarca desde las caravanas hasta las suites de lujo y los complejos turísticos. Básicamente, cualquier negocio que proporcione espacios para que las personas se alojen temporalmente se clasifica en este sector. El alojamiento está estrechamente relacionado con el sector de los viajes y el turismo, porque la gente se desplaza fuera de sus hogares, a distancias potencialmente lejanas, para buscar alojamiento.
Las empresas de alojamiento también prestan servicios a las personas de su entorno que pueden necesitar un breve o largo descanso fuera de casa/su vida cotidiana. El sector del alojamiento alberga una lista de empresas, entre las que se encuentran los B&B, los hoteles, los complejos turísticos, los moteles, los apartamentos de servicio y otros similares.
El sector de los viajes y el turismo es una parte importante y contribuye a la expansión y el impacto de la industria de la hostelería en general. Esto se debe al hecho de que la mayoría de las agencias de viajes existen principalmente para prestar servicios y experiencias de primera calidad a los clientes en relación con los lugares turísticos, el ocio, las actividades recreativas y el placer. Esencialmente, los viajes y el turismo comparten el objetivo de proporcionar servicios divertidos y a la vez relajantes para que los huéspedes se sientan plenamente inmersos en la hospitalidad. Los sectores de los viajes y el turismo incluyen subagentes como: agencias de viajes, operadores turísticos, agencias de viajes online, cruceros, servicios de alquiler de coches y casinos.
Aunque el sector de la alimentación y las bebidas es una necesidad, sigue ofreciendo una hospitalidad de primera calidad a los huéspedes y clientes, incluidos los locales, los transeúntes y los turistas, entre otros. Entre ellos se encuentran los restaurantes, el catering, los bares, los cafés, los clubes nocturnos y las tiendas de té y café. La industria de la alimentación y las bebidas, al igual que los servicios de restauración, está muy conectada con casi todos los sectores de la industria de la hostelería porque es la forma más común de experiencia que se ofrece a los huéspedes y clientes.
La comida y la bebida son tan importantes que se reconocen como un sector primario en la industria de la hostelería. Ningún plan de gestión de la hostelería se elabora sin servicios para alimentar a sus clientes con comida y bebida. En los restaurantes, por ejemplo, en los que se vende principalmente comida y bebida, los grandes gestores de restaurantes hacen uso de plantillas/listas de control de restaurantes para conseguir eficiencia y eficacia, y proporcionar una satisfacción superior a los clientes.
La importancia de la comida y la bebida en el sector de la hostelería es evidente, ya que es una necesidad primaria y atractiva en el servicio. También se ofrecen en otros mercados de la hostelería en los que la alimentación del cliente no es el principal atractivo. Por ejemplo, en los estadios de fútbol, la medida de hospitalidad para los invitados consiste en ofrecer aperitivos y bebidas rápidas y fáciles, como cerveza, vino, licores, zumos/agua, etc., que contribuyen a la experiencia general. Añade asientos cómodos y un entorno para que los invitados se sientan relajados mientras ven un partido de fútbol, y tendrás la receta de la hospitalidad ideal.
Con la llegada de la Copa Mundial de la FIFA 2022 a finales de mes en Qatar, podremos experimentar un escaparate de medidas intensivas de gestión de la hospitalidad, como las mencionadas anteriormente. Qatar es conocido por ser un país lujoso, pero es bastante pequeño (aproximadamente del tamaño del estado de Connecticut) y el impacto que esto podría tener en el país para acoger a más de un millón de personas durante el torneo de la Copa del Mundo de un mes de duración podría ser significativo.
El increíble tamaño de la audiencia que se espera que asista a la Copa Mundial de la FIFA sería un reto potencial para que cualquier país pueda manejarlo, sin embargo, la rica y lujosa nación de Qatar dice que será capaz de proporcionar servicios de hospitalidad de primera calidad independientemente del número.
El plan de Qatar para acoger a millones de invitados durante la Copa Mundial de la FIFA 2022
La ubicación de la Copa Mundial de la FIFA 2022 ha suscitado un gran interés (y una gran polémica) entre los aficionados de todo el mundo, especialmente por el hecho de que el país es conocido como un punto de referencia rico en experiencias lujosas y confortables. Aunque el país es pequeño en comparación con otros países en los que se ha celebrado la Copa Mundial, la controversia no ha sido negativa.
Qatar afirma que acogerá a sus más de un millón de visitantes este año, y que ofrecerá más entretenimiento que la Copa del Mundo; llevan años preparándose para este acontecimiento construyendo nuevos complejos turísticos, salas de conciertos, museos, restaurantes y mucho más, y planeando varios eventos fuera de la FIFA para que los visitantes participen en ellos.
A continuación se presenta una lista de los planes de gestión de la hospitalidad que tiene Qatar para cumplir con su posición como maravillosa sede de la Copa Mundial de la FIFA 2022:
- Disposición de modernos cruceros: Qatar tiene previsto ofrecer servicios de alojamiento, relajación y recreo de primera calidad utilizando dos grandes cruceros durante la Copa Mundial de la FIFA. Los buques de crucero tendrán 9 piscinas, 3.898 camarotes, 45 bares y 10 opciones gastronómicas de primera calidad, todo ello con actividades adicionales atractivas, relajantes y divertidas, como spas, pistas de tenis y el mayor tobogán seco del mundo en el mar. Además, habrá un salón de belleza, una peluquería y un servicio de transporte de 10 minutos a el centro de Doha (la capital donde se encuentra el estadio). Sólo las medidas de hospitalidad del crucero demuestran lo preparado que está Qatar para acoger la Copa Mundial de la FIFA de este año.
- Oportunidad de alojarse en los países vecinos: El tamaño de Qatar es tan pequeño que el país ya ha hecho preparativos para alojar a sus visitantes en los países vecinos. Siempre que hayas adquirido tu billete para la Copa Mundial de la FIFA, podrás alojarte en los países vecinos entrando y saliendo fácilmente para ver los partidos de fútbol. Qatar Airways se ha asociado con compañías aéreas regionales para poner en marcha 160 vuelos diarios adicionales de ida y vuelta a «precios competitivos» que transportarán a los invitados y seguidores de la Copa Mundial de la FIFA desde Dubai, Jeddah, Kuwait, Mascate y Riad.
- Una experiencia de festival que incluye villas de aficionados: Una vez que los aficionados compren las entradas para la Copa Mundial de la FIFA, podrán utilizarlas para adquirir alojamiento en las aldeas de aficionados en forma de festivales. Qatar tiene previsto ofrecer alojamientos informales de tipo cabaña y camping en los que los poseedores de entradas podrán alojarse y disfrutar de una experiencia relajante y recreativa de comida y entretenimiento. Los poseedores de entradas que observen el Sorteo Mundial de la FIFA antes de viajar pueden incluso reservar cabañas en la aldea de los hinchas después de adquirir las entradas de la FIFA.
- Alquiler de apartamentos y villas: Qatar también planea alquilar servicios similares a Airbnb y Airbnb’s reales para que los aficionados y los invitados se sientan como en casa en el país. Qatar habilitará una plataforma de reservas en la que los residentes podrán alquilar sus casas. Los hoteles también están disponibles para registrar a los hinchas y seguidores durante todo el torneo de la Copa Mundial de la FIFA.
