¿Qué es un check list de restaurante?
La cantidad de trabajo y gestiones que implica la apertura y el cierre diario de un servicio de comidas o bebidas es sorprendente. Por ello, la cocina de un bar o un restaurante puede volverse bastante caótica de no existir la debida organización y control.
Por ello, las listas de control o checklist para restaurantes son una excelente herramienta que ayudan a los empleados a revisar o verificar las gestiones que deben realizar dentro de un restaurante, como las inspecciones de calidad y seguridad, así como la frecuencia y horario. Pues, con una lista de control es mucho más fácil:
- Determinar el estado de diferentes áreas de trabajo y servicios
- Mejorar las operaciones y capacitaciones
- Asegurar la limpieza y la seguridad alimentaria
- Enfocarse en la satisfacción del cliente
Como puedes ver, las checklists de restaurante ofrecen numerosas ventajas a los administradores y empleadores ya que estandarizan y sistematizan las actividades e inspecciones regulares, asegurando la revisión de todos los criterios para mejorar la experiencia del cliente.
Pero, tener que rellenar una checklist en Excel o en papel puede resultar cero práctico. Por suerte, hoy en día existen varias soluciones digitales fáciles de implementar, como las checklists digitales, que pueden ser rellenados desde un dispositivo móvil, o las Apps hechas a la medida para restaurantes. ¿Deseas saber más?
Aprende de este artículo lo siguiente:
- Cómo hacer una lista de chequeo para un restaurante, cafetería o bar. Mira estos ejemplos.
- Por qué utilizar checklists digitales para asegurar la calidad y seguridad.
¿Cómo hacer una lista de chequeo para un restaurante, bar o cafetería?
Para realizar una lista de verificación de seguridad y calidad en tu restaurante, bar o cafetería puedes realizar un recorrido y enlistar las áreas y las actividades que se realizan en cada una de ellas. Por ejemplo, puedes anotar todas las actividades que se requieren para la apertura del negocio.
Luego, debes organizar las tareas, lo cual lo puedes hacer por secciones: preparación de alimentos, limpieza, organización o cierre. Cada actividad de cada sección puede ser organizada por orden de prioridad, por relación de tareas o por maximización de tiempo.
Aquí te exponemos algunos ejemplos de listas de chequeo: