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Biblioteca de plantillas Lumiform

Alimentación y Hostelería

¿Qué es una plantilla digital para la seguridad alimentaria y la hospitalidad?


Una lista de verificación para el restaurante o la seguridad alimentaria, por ejemplo, una lista de verificación HACCP, cumple el propósito de mantener las normas de higiene especificadas con respecto a la seguridad alimentaria. Por un lado, una lista de control para el restaurante sirve para tomar decisiones estratégicas, como el seguimiento de las tareas o actividades que el personal del restaurante debe realizar. Sin embargo, el uso de la lista de verificación no se limita a las actividades de un equipo. Una lista de verificación de un restaurante también puede ser utilizada con éxito para las actividades de negocios en el negocio de los restaurantes.


Por otro lado, una lista de control HACCP sirve como una guía estructurada para cumplir con las normas de seguridad alimentaria especificadas. Las listas de verificación del sistema HACCP le apoyan en la aplicación del cocepto de HACCP que se está examinando en relación con las medidas preventivas de riesgo de la seguridad alimentaria. Estas plantillas son generalmente utilizadas por los operadores de negocios de alimentos y posaderos.


Así, una lista de verificación para el restaurante y una lista de verificación de HACCP pueden ser utilizadas con éxito en las siguientes áreas:


  • para la auditoría de la seguridad alimentaria,

  • para registrar la temperatura del refrigerador,

  • para el informe sobre la visita al restaurante,

  • para la inspección sanitaria en el restaurante,

  • para el entrenamiento del personal de HACCP en el restaurante

Una lista de control individual para el restaurante o una lista de control HACCP para la seguridad alimentaria sirve como guía personal y le apoya con inspecciones regulares y controles de higiene. Trabajar con una lista de comprobación le ayuda a cumplir con las normas especificadas, a hacer que los procesos de trabajo y la planificación sean más eficientes y a cumplir con el requisito de integridad durante las inspecciones.



¿Cómo se crea una plantilla digital para el restaurante o una lista de control HACCP?


Independientemente de si se abre un nuevo restaurante o si se realizan inspecciones periódicas. Las listas de verificación ayudan a mantener la visión general en caso de nuevos desafíos en la industria de la hospitalidad. Al mismo tiempo, le permiten cumplir con el requisito de integridad y cumplir con los estándares adecuados.


1. Definir el propósito de la lista de verificación


Mantenerse al día con los estándares de la industria de la hospitalidad y cumplir correctamente con todas las normas de seguridad alimentaria es una tarea enorme. Antes de empezar a crear una lista de control, piense cuidadosamente en el propósito de la misma.


  • ¿Se utilizará la plantilla como una lista de comprobación para la limpieza de la cocina?

  • ¿Debería ser utilizada para recordarle el proceso paso a paso de cerrar sus restaurantes?

  • ¿La plantilla sirve como protocolo para documentar la temperatura de refrigeración diaria?

  • ¿O quiere usar la lista de control de HACCP para realizar auditorías regulares de HACCP?


2. Añada la información necesaria a la lista


Especialmente en la industria de la hospitalidad, es esencial proporcionar el nombre completo del empleado que ha sido contratado para crear una lista de control de auditoría del restaurante. Lo mismo se aplica a una lista de control HACCP, controles de alimentos y mediciones de temperatura. Es esencial ser capaz de rastrear qué empleado está tratando con el incidente. Al crear la lista, asegúrese de saber qué tipo de lista de verificación debe ser diseñada para que entienda qué información debe ser incluida.


3. Cree una lista de las tareas que deben realizarse


Lo primero que debe hacer es crear una descripción profesional y apropiada para cada lista de verificación. Además, haga una lista de los puntos de control o las tareas que deben realizarse. Priorice su lista si es necesario. La planificación del concepto es importante para la creación de la lista de control, ya que es la única manera de evitar que falte información y que la prueba esté incompleta.


4. Priorizar las tareas de una lista de comprobación para el restaurante


Si desea crear una lista de control para un restaurante, debe especificar los puntos de control o las tareas que deben realizarse. Entonces estos puntos deben ser puestos en el orden correcto. Si es necesario, las tareas se construyen unas sobre otras. Además, considere qué tareas tienen mayor importancia que otras.


5. Escriba cualquier comentario o observación


Al completar algunas tareas o puntos de prueba, la creación de comentarios y observaciones para el propio punto de prueba o la posterior edición de la lista puede ser significativa. Por ejemplo, supongamos que tienes que hacer un check-in semanal en un restaurante. Si no ha podido hacerlo, se puede añadir una explicación en esta sección. Dé todos los detalles necesarios que sean necesarios para la explicación.


6. Pruebe la lista de comprobación del restaurante o la lista de comprobación HACCP


Una vez que se haya completado la plantilla, la lista de comprobación del restaurante o la lista de comprobación HACCP se debe ejecutar una vez como prueba. Esta es la única manera de identificar cualquier laguna o error después de la ejecución, que luego puede mejorar hasta que tenga la lista de verificación deseada que le apoye en sus desafíos individuales. De esta manera, usted tendrá una lista de control sin problemas para las pruebas recurrentes y la organización de los procesos de trabajo.




3 Preguntas frecuentes sobre los originales digitales



¿Cuáles son las ventajas de una plantilla digital?


El uso de plantillas digitales ofrece numerosas ventajas. Las listas de control digitales no sólo hacen que su trabajo diario sea más cómodo, sino que también aseguran un flujo de trabajo eficiente. No hay un caos de papel; la información no se pierde y siempre está disponible en forma digital. Si utiliza software de escritorio y aplicaciones para sus listas de verificación, puede realizar la gestión de incidentes, la presentación de informes y los análisis de forma digital para ahorrar tiempo.


¿En qué ámbitos pueden utilizarse plantillas digitales?


Las plantillas pueden utilizarse para inspecciones, auditorías y controles de calidad y seguridad. Además, las facturas de entrega, las entradas de mercancías, las listas y los pedidos pueden ser procesados más eficientemente con una plantilla. Nuestra biblioteca de plantillas ofrece una amplia gama de diferentes plantillas digitales.


¿Cumple una lista de control digital con la obligación de documentación?


En muchas áreas de la industria alimentaria, existe una estricta obligación de documentación de los procesos de trabajo. En particular, el transporte de alimentos, el almacenamiento y las cadenas de refrigeración deben ser documentados completa y cuidadosamente para cumplir con las normas prescritas de manera verificable. Las inspecciones digitales y las auditorías con listas de control facilitan esta tarea al almacenarlas y archivarlas en la nube inmediatamente después de su inspección. Una vez que el período de documentación ha expirado, pueden ser borrados. También se puede acceder a los documentos en cualquier momento y desde cualquier lugar cuando se necesiten.