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Plantillas
Lista de control para el entrenamiento de baristas

Lista de control para el entrenamiento de baristas

Los supervisores de formación utilizan una lista de control de formación de baristas para evaluar la calidad del trabajo, el conocimiento del trabajo y el comportamiento profesional de los baristas.

Utiliza esta plantilla
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Lista de control para el entrenamiento de baristas

Los supervisores de formación utilizan una lista de control de formación de baristas para evaluar la calidad del trabajo, el conocimiento del trabajo y el comportamiento profesional de los baristas.

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Acerca del Lista de control para el entrenamiento de baristas

Una lista de control de entrenamiento de baristas es usada por los supervisores de entrenamiento para evaluar la calidad del trabajo, el conocimiento del trabajo y el comportamiento profesional de los baristas. Ayuda a evaluar a los baristas si están siguiendo los procedimientos estándar establecidos por la organización.

Categorías relacionadas

  • Plantillas para la excelencia operacional
  • Plantillas para la gestión de la calidad
  • Plantillas para la industria de la hostelería
  • Plantillas para la garantía de calidad
  • Plantillas para recursos humanos
Vista previa de la plantilla
Evaluación
Experiencia de los invitados
Compromete al huésped al entrar en el café...
Toma el orden mientras responde a todas y cada una de las preguntas
Trabaja para servir y retener al huésped
Sonríe y es amigable en su comportamiento
Café preparado
Puede explicar los fundamentos de la preparación del café (extracción, ajuste de la molienda, relación café/agua, turbulencia, frescura)
Comprende y demuestra los estándares de frescura del café
Explica todas las dosis: café y agua; media y completa preparación
Demuestra habilidad para discutir las diferencias en el café con los clientes
Mantiene el área limpia y organizada en todo momento
Barra de cerveza de mano
Puede establecer pars para la barra de cerveza
Puede hacer ajustes de molienda basados en los resultados
Preparar café extraído correctamente
Explica todas las dosis: café y agua; Chemex y Bee House
Demuestra habilidad para discutir las diferencias en el café con los clientes
Mantiene el área limpia y organizada en todo momento
Frijoles enteros...
Demuestra habilidad para discutir las diferencias en el café con los clientes
Conoce el procedimiento adecuado para embolsar café en grano entero
Ayudar a los invitados a decidir qué café es mejor para ellos.
Anima a los huéspedes a usar café en grano
Puede moler el café según el método que se utilice
Describe formas apropiadas e impropias de almacenar/cerveza de café
Barra de Espresso
Espresso
Puede hacer ajustes de molienda
Explica la sobreextracción y la subextracción
Cómo hacer ajustes basados en la evaluación
Puede hacer que todas las bebidas sean del tipo Café
Explica las diferencias de sabor en cada bebida
Espresso, macchiato, sidecar, cappuccino
Probando y explicando el espresso
Origen único y Espresso 700
Platos correctamente todas las bebidas a la norma del café
Leche al vapor
Vierte la leche al vapor de forma adecuada a temperaturas estándar para todos los tamaños (135-140 para la tradicional, 150-160 para todas las demás bebidas)
La textura adecuada para todas las bebidas (Macchiato, capuchino, café con leche)
Otros
Mantiene el bar limpio, organizado y abastecido en todo momento
Se comunica bien en la barra y sirve las bebidas en el tiempo adecuado (4 minutos)
Se adueña de la experiencia desde detrás de la barra
Es eficiente y eficaz en la barra incluso en un apuro
Conocimiento del café
Lleva un registro de la información relativa a los orígenes únicos
Puede explicar la información de la granja: altitud, variedad, región, procesamiento, datos de la granja
Puede probar y describir las notas de cata de café
Finalización
Comentarios adicionales
Barista (Nombre completo y firma)
Supervisor (Nombre completo y firma)
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Esta plantilla, proporcionada por Lumiform, sirve como un ejemplo hipotético y un punto de partida para las empresas que utilizan nuestra plataforma. No es un sustituto del asesoramiento profesional. Las empresas deben consultar a profesionales cualificados para asegurar la adecuación y legalidad de esta plantilla en su contexto específico. Lumiform no se hace responsable de los errores, omisiones o acciones tomadas basadas en esta plantilla.
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