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Mejore las habilidades y el servicio al cliente con listas de control de formación para baristas
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A diferencia de Italia, en muchos países la profesión de barista no es un aprendizaje oficial. Cualquiera que quiera ser barista debe asistir a una formación complementaria. Esto significa que un barista, al igual que un sumiller, es un curso de formación continua para el personal de servicio. No obstante, cualquiera puede llamarse barista, incluso sin haber adquirido la correspondiente cualificación adicional.
Los baristas formados pueden demostrar su participación en la formación con el correspondiente certificado de certificación. Los gastrónomos también pueden evaluar los conocimientos y habilidades de un candidato potencial con la ayuda de una lista de verificación de su formación como barista.
Durante la formación de barista también se utilizan con frecuencia listas de control adecuadas para evaluar las habilidades aplicadas de los estudiantes de barista, para seguir el progreso del aprendizaje y para identificar las necesidades de mejora.
1. Qué es la formación de baristas
2. Los 3 elementos clave de la lista de control en la formación de un barista
3. Listas de control digitales para la formación de baristas
Los días en que los restaurantes sólo servían café de filtro o los clásicos capuchino y latte macchiato han quedado atrás. Cada vez son más los establecimientos de hostelería que apuestan por un barista detrás del mostrador. Sobre todo, quien quiera abrir una cafetería clásica o una tienda de café y no sea barista debería contratar a un especialista o esforzarse por recibir una formación de barista.
En un curso de formación de barista, los amantes del oro negro interesados aprenden la preparación perfecta del café y de todas las especialidades, así como la teoría correspondiente. Esto incluye, entre otras cosas, el conocimiento de las variedades de café, los distintos tuestes y los posibles procesos de elaboración. También, la historia del café pertenece en muchas formaciones de Barista con al programa.
Especialmente importante para el trabajo diario de todo barista es, por supuesto, saber manejar correctamente las máquinas y los equipos. Por lo tanto, este punto constituye una gran parte de cualquier formación de barista. En particular, se aborda la molienda perfecta, la formación de espuma de leche y la limpieza y el cuidado de las máquinas. De este modo, el barista en ciernes aprende todos los detalles que merece la pena conocer en relación con el café.
En toda formación de barista que se precie se incluyen también algunos trucos para el asesoramiento de los clientes. Un barista debe entender las preferencias de sus clientes, que pueden ser diferentes. Para ello, debe saber exactamente qué tipo de café utiliza y haber acumulado los conocimientos suficientes para preparar la bebida caliente. ¿Y qué mejor manera de poner a prueba esos conocimientos y habilidades que con una lista de control de formación de baristas?
Un curso de formación de baristas ayuda a proporcionar baristas cualificados y competentes para el negocio de la hostelería que puedan satisfacer las necesidades de café especial de los clientes. Ofrecer un servicio excelente y excepcional mejora la reputación y el éxito de una empresa. Una evaluación exhaustiva de los baristas durante y después de la formación ayuda a los directivos a poner a prueba las habilidades que han adquirido. Por eso, los tres elementos siguientes deberían estar en toda lista de control de formación de baristas:
La preparación es fundamental para satisfacer las altas expectativas de los clientes. Antes de entrar en el negocio, los baristas deben asegurarse siempre de que todo está en su sitio y preparado. Esto incluye comprobar la seguridad de su zona, la limpieza de las instalaciones, la disponibilidad de los equipos y la disponibilidad de los ingredientes. Los baristas también deben mantener una buena higiene personal y una apariencia profesional. Una lista de comprobación de la formación de baristas debe evaluar estos aspectos individualmente.
Debe mantenerse un entorno de trabajo limpio en todo momento mientras los baristas desempeñan sus funciones. Además, debe prestarse atención a la seguridad de los alimentos durante su preparación, manipulación y almacenamiento. La lista de control de la formación de baristas puede utilizarse para controlar si los protocolos y las normas de la empresa se siguen de forma sistemática. También ofrece la oportunidad de evaluar las habilidades aplicadas para hacer un seguimiento del progreso del aprendizaje e identificar las áreas de mejora.
Los baristas deben tener un conocimiento general de las operaciones del negocio. El conocimiento de los productos y servicios ofrecidos es importante para prestar un buen servicio al cliente. La lista de comprobación se utiliza para evaluar la interacción del barista con el cliente para determinar la satisfacción y la retención de los clientes.
Lumiform es una innovadora aplicación móvil para evaluaciones que permite ejecutar listas de control digitales para la formación de baristas en cualquier momento desde su smartphone o tableta. La aplicación digital ayuda a los educadores de baristas a estandarizar las evaluaciones de formación de baristas para obtener resultados precisos y completos de forma consistente.
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