Auditoría
FRESCOS
Nivel de café molido
Los disparos se hacen a pedido
Procedimiento de apertura y cierre.
Impresiones generales
LIMPIEZA
Limpiar las cabezas de las cervecerías
Manipulación de cerveza limpia
Impresiones generales
LA TÉCNICA Y LA MOLIENDA
Dosificación y embalaje correctos
Corregir el apisonamiento
Nivel de llenado correcto
Extracción 20 - 25 segundos
Impresiones generales
LECHE PERFECTA
Leche fría y fresca
Preparado para ordenar
Leche al vapor
Espuma de leche
Temperatura
Pulido de leche
Purgando y limpiando la varilla de vapor
Impresiones generales
RECETAS EN LA TAZA
Capuchino
Latte
Americano
Mocha
Impresiones generales
APARIENCIA DE LA ESTACIÓN DE CAFÉ
Área de molienda
Máquina
Herramientas
Contador
Pisos
Impresiones generales
SERVICIO Y VELOCIDAD
Sentido de urgencia
Trabajo eficiente
Todas las herramientas a mano
El trabajo en equipo y la comunicación
Comunicación con el cliente
Impresiones generales