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Checkliste für den Küchenabschluss

Eine Checkliste für den Küchenabschluss wird von Manager*innen oder dem zugewiesenen Küchenpersonal verwendet, um sicherzustellen, dass alle Küchengeräte, Versorgungseinrichtungen und Utensilien vor dem Abschließen der Einrichtung erfasst werden. Sie hilft auch bei der Überwachung der allgemeinen Sauberkeit und Ordnung im Küchenbereich.
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Checkliste für den Küchenabschluss

Inspektion

Verfahren zum Schließen der Küche

Handwerkzeuge wie Messer, Spezialschneider usw. wurden gewaschen und desinfiziert.

Kleingeräte, die nicht angeschlossen, abgewischt und desinfiziert sind

Die Einrichtungsgegenstände der Station wurden gewaschen und desinfiziert: Tische, Regale, Schränke, Wärmelampen

Entleerte, gewaschene und hygienisierte Kühlschränke unter der Theke

Eingeschlossene Spezialwerkzeuge und Kochalkohole

Doppelte Kontrolle, dass keine verderblichen Lebensmittel ausgelassen wurden

Alle Kühlgeräte bleiben eingeschaltet, funktionieren und sind verschlossen.

Die Schränke wurden verschlossen, und alle Küchenschlüssel sind nachgewiesen

Alle Heizgeräte und -einheiten sind ausgeschaltet.

Sauberkeit und Ordnung ist offensichtlich

Das Büro und die Verkaufsbelege sind gesichert und verschlossen.

Ventilatoren und Lichter drehen sich

Verschlossene Innentüren

Alarmsystem aktiviert

Fertigstellung

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Name und Unterschrift des zugewiesenen Mitarbeiters

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