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Checkliste für den Küchenabschluss


Eine Checkliste für den Küchenabschluss wird von Manager*innen oder dem zugewiesenen Küchenpersonal verwendet, um sicherzustellen, dass alle Küchengeräte, Versorgungseinrichtungen und Utensilien vor dem Abschließen der Einrichtung erfasst werden. Sie hilft auch bei der Überwachung der allgemeinen Sauberkeit und Ordnung im Küchenbereich.


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Checkliste für den Küchenabschluss

Inspektion

Verfahren zum Schließen der Küche

Handwerkzeuge wie Messer, Spezialschneider usw. wurden gewaschen und desinfiziert.
Kleingeräte, die nicht angeschlossen, abgewischt und desinfiziert sind
Die Einrichtungsgegenstände der Station wurden gewaschen und desinfiziert: Tische, Regale, Schränke, Wärmelampen
Entleerte, gewaschene und hygienisierte Kühlschränke unter der Theke
Eingeschlossene Spezialwerkzeuge und Kochalkohole
Doppelte Kontrolle, dass keine verderblichen Lebensmittel ausgelassen wurden
Alle Kühlgeräte bleiben eingeschaltet, funktionieren und sind verschlossen.
Die Schränke wurden verschlossen, und alle Küchenschlüssel sind nachgewiesen
Alle Heizgeräte und -einheiten sind ausgeschaltet.
Sauberkeit und Ordnung ist offensichtlich
Das Büro und die Verkaufsbelege sind gesichert und verschlossen.
Ventilatoren und Lichter drehen sich
Verschlossene Innentüren
Alarmsystem aktiviert

Fertigstellung

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