close
lumiform
Lumiform Audits & Prüfungen per App
App herunterladen App herunterladen

Dokumentation zur Lebensmittelhygiene: Vorlage


Eine Checkliste für die Dokumentation zur Lebensmittelhygiene stellt sicher, dass alle Aktivitäten in der Küche normgerecht durchgeführt werden (z.B. Küchenreinigung). Verwenden sie, um zu überprüfen, ob die korrekte Lagerung und Entsorgung von Lebensmitteln erfolgt, um Kreuzkontaminationen und andere Gefahren für Lebensmittel zu vermeiden, die deinen Kund*innen oder Mitarbeiter*innen schaden können.

Bewertet mit 5/5 Sternen auf Capterra

Verabschiede dich von Papier-Checklisten!

Lumiform ermöglicht es dir, digitale Prüfungen via App einfacher als je zuvor durchzuführen
  • Reduziere die Prüfzeit um 50%
  • Decke mehr Probleme auf und löse sie 4x schneller
  • Wähle von mehr als 5.000 von Experten geprüften Vorlagen aus

Digitalisiere jetzt dieses Papierformular

Registriere dich kostenlos auf lumiformapp.com und führe Prüfungen über unsere mobile App durch

  • Reduziere die Prüfzeit um 50%
  • Decke mehr Probleme auf und löse sie 4x schneller
  • Wähle von über 4000 Experten-geprüften Vorlagen aus
Bewertet mit 5/5 Sternen auf Capterra

Dokumentation zur Lebensmittelhygiene: Vorlage

Prüfung

Öffnen von Schecks

Fließendes warmes und kaltes Wasser aus allen Spülbecken verfügbar?

Alle Handwaschbecken sind mit Seife und Einwegpapierhandtüchern in Spendern ausgestattet?

Eimer mit Reinigungstuch vorbereitet und die Konzentration des Desinfektionsmittels mit chemischen Teststreifen überprüft?

Kühl- und Gefriertemperaturen gemessen und aufgezeichnet?

Sind kühlere Speichermethoden implementiert? (Praktiken der Rohfleischlagerung, Lebensmittelbehälter abgedeckt)?

Funktioniert die Spülmaschine richtig?

Ist die Ausrüstung sauber, gut gewartet und frei von physischen Defekten?

Bereiche der Lebensmittelvorbereitung gereinigt und desinfiziert (Arbeitsflächen, Geräte, Utensilien usw.)?

FIFO (First In, First Out) praktiziert; keine sichtlich verdorbenen oder verdorbenen Lebensmittel?

Keine Anzeichen von Insekten/Ungeziefer in Lager-, Verarbeitungs- und Einzelhandelsbereichen (Überwachungsstationen)?

Keine kranken Lebensmittelpfleger im Dienst (Durchfall, Erbrechen, Gelbsucht)?

Lebensmittelhandhaber ohne freiliegende Schnitte?

Manager/Mitarbeiter mit provinziell genehmigter Lebensmittelsicherheitszertifizierung oder gleichwertiger Zertifizierung im Dienst?

Mittägliche Kontrollen der Handhabung von Lebensmitteln

Lebensmittel so gehandhabt, gelagert und ausgestellt werden, dass Kreuzkontaminationen auf ein Minimum reduziert werden?

Häufiges Händewaschen beobachtet (Seife & Einweg-Papierhandtücher in den Handwaschbecken erhältlich)?

Hochgefährliche Lebensmittel (gekocht oder roh), die nicht 30 Minuten lang bei Raumtemperatur aufbewahrt werden > 30 Minuten?

Reinigungstücher, die in einer Desinfektionslösung aufbewahrt und mit chemischen Teststreifen überprüft wurden?

Schlusskontrollen

Kühl- und Gefriertemperaturen gemessen und aufgezeichnet?

Verschmutzte Reinigungstücher zur Reinigung entfernt und durch neue ersetzt?

Die Mülleimer wurden geleert und die Müllsäcke aus der Küche entfernt?

Die gesamte schmutzige Wäsche (Reinigungstücher, Schürzen usw.) wurde in den dafür vorgesehenen Schmutzwäschebeutel gelegt?

Ist die Reinigung wie im Reinigungsplan beschrieben abgeschlossen?

Fertigstellung

Vollständiger Name und Unterschrift des Inspektors

Teile diese Vorlage:

Similiar templates