Antes de cerrar las puertas del restaurante, es importante inspeccionar rápidamente todos los artículos y crear un informe de cualquier problema que haya tenido durante el día. Comiencen evaluando los cubiertos, la cristalería y la vajilla que deben lavarse y pasar al lavado de platos. Luego, revisen los mostradores, mesas, sillas y electrodomésticos. Registre cualquier rotura que haya ocurrido. Deposite los artículos dejados por los huéspedes en la sección de objetos perdidos. Determine cualquier discrepancia en los cheques. Apague las luces y los equipos eléctricos. Cierre con llave las puertas y ventanas.
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