Was ist ein BRC-Audit?
Ein BRC als Fragebogen oder ein BRC-Lebensmittelsicherheitsaudit ist ein internationaler Standard, als Fragebogen umgesetzt, um die Einhaltung der Vorschriften bei der Lebensmittelherstellung zu prüfen. BRC- Audits helfen, die neuesten Anforderungen des BRC-Standards (Ausgabe 8) zu erfüllen.
Der globale Lebensmittelstandard wurde entwickelt, um die Lebensmittelsicherheit auf der Grundlage von Sicherheits-. Qualitäts- und Betriebskriterien zu definieren. Diese standardisierte Zertifizierung wird von Einzelhändlern, Gastronomen und Lebensmittelherstellern für die Bewertung ihrer Zulieferer verwendet.
Anforderungen für den BRC-Standard
Der BRC Standard dient der einheitlichen Überprüfung von Sicherheits-. Qualitäts-, und Unternehmenskriterien. Auf dieser Grundlage wird sichergestellt, dass die erforderlichen gesetzlichen Vorschriften und der Verbraucherschutzmaßnahmen der Lebensmittelindustrie eingehalten werden. Im Folgenden werden die elementaren Anforderungen für den BRC-Standard aufgelistet:
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- Kontinuierliche Verbesserung von Qualität und Sicherheit
- Detaillierter Plan für die Lebensmittelsicherheit
- Regelmäßige interne Audits
- Strukturierte Organisation von Zulieferern
- Rückverfolgbarkeit und Dokumentation aller Prozesse und Abläufe
- Angemessene Hygienevorschriften
BRC-Audit: Deine 6 Top-Vorteile
Mit dem BRC Standard profitierst du von einer stetigen Steigung der Produktsicherhaltskultur. Du erhältst mehr Klarheit über Probleme und Schwachstellen in der Produktion. Außerdem profitierst du von folgenden sechs Vorteilen
- Profitiere von einem international anerkannten Standard
- Ziehe deinen Nutzen aus früher Fehlererkennung und optimalen Korrekturmaßnahmen
- Geringere Risiken in der Lebensmittelherstellung
- Risikominimierung und Reduzierung von Reklamationen
- Lebensmittelvorschriften werden einfacher überwacht und umgesetzt
- Die Einhaltung der BRC Zertifizierung hebt dich von der Konkurenz ab
Die 7 Hauptbereiche des BRC
Der aktuelle BRC-Standard zur Lebensmittelsicherheit legt den Schwerpunkt auf 7 Hauptaspekte. Hier sind die Hauptanforderungen:
- Fokussierung auf das Engagement der Unternehmensleitung – Alle Führungskräfte des Unternehmens sind für die Umsetzung und kontinuierliche Verbesserung aller Lebensmittelsicherheitsprozesse verantwortlich.
- HACCP (Food Safety Plan) – HACCP Dokumentation und seine Implementierung in Unternehmen hilft, bestimmte Risiken in der Lebensmittelproduktion zu identifizieren und zu minimieren.
- ISO 9001 (Lebensmittelsicherheit & Qualität) – Es ist erforderlich, alle Prozesse bezüglich der Sicherheit der Lebensmittelproduktion zu dokumentieren und das Personal über alle notwendigen Richtlinien auf dem Laufenden zu halten.
- Erwartungen bezüglich des Standortes klar zu bestimmen – Der ideale Standort für die Lebensmittelproduktion sollte unter Berücksichtigung aller notwendigen Standards und Richtlinien bestimmt werden.
- Produktkontrolle in allen Bereichen – Verschiedene Kontrollen wie Produkt- und Allergentests müssen implementiert werden.
- Konstante Prozessüberwachung – Die implementierten Kontrollen müssen regelmäßig dokumentiert und überwacht werden.
- Hygiene- & PSA-Anforderungen – Mitarbeiterschulungen sollten zugänglich sein, um angemessene Kenntnisse über die Handhabung von PSA, Hygienestandards etc.
Eine digitale Lösung für BRC-Audits
Mit einer digitalen Checkliste für ein BRC-Audit überprüfst du ganz einfach per Tablet oder Smartphone durch – online oder offline. Mit der Desktop-Version kannst du standardisierte Checklisten erstellen und die erhobenen Daten anschließend auswerten.
Mit Lumiform hältst du die stetig steigenden gesetzlichen Anforderungen an die Dokumentation von Prozessen leichter ein, indem du mit der mobilen App per Smartphone oder Tablet dokumentierst und vom System durch alle Dokumentationsprozesse geführt wirst. Eine saubere, transparente Dokumentation hilft dabei, hohe Bußgelder zu umgehen. Das geht am einfachsten mit einer digitalen Lösung wie mit Lumiform.
Digitalisiere Checklisten und interne Prozesse mit Lumiform:
- Lumiform bietet über 12.000 vorgefertigte Vorlagen an, damit du schnell und sicher digital durchstarten kannst.
- Über die super intuitive mobile App kannst du mit deinen Teamkollegen jede Prüfung im Feld kinderleicht, zeitsparend durchführen.
- Alle Prüfungsergebnisse werden automatisch in einem Bericht gebündelt und können an Stakeholder verschickt werden.
- Umfangreiche Analysen helfen dir dabei ineffiziente Bereiche in deinem Unternehmen schneller aufzudecken und somit Prüfungsprozesse kontinuierlich zu verbessern.