Wie Checklisten die Gastronomie unterstützen

Wofür eine Checkliste in der Gastronomie?

Checklisten in der Gastronomie sind ein hervorragendes Schulungs- und Betriebsmittel, um eine konsistente Leistung im Betriebsablauf zu erreichen. Außerdem helfen sie Probleme, die sich negativ aufs Geschäft auswirken, schnell zu erkennen. Checklisten für die verschiedenen Arbeitsbereiche in der Gastronomie einzusetzen, kann dazu beitragen, Betriebsabläufe, Ausbildung, Sauberkeit, Lebensmittelsicherheit und Kundenzufriedenheit zu verbessern.

In einem Restaurant lässt sich grundsätzlich jede Sicherheits- oder Qualitätsinspektion mit einer Checkliste abbilden: Vom Ausbildungsplan bis zur Ungezieferbekämpfung oder dem einfachen Reinigungsplan. Das Checklisten-Format bietet Gastronomen und ihren Mitarbeitern zahlreiche Vorteile, vor allem aber geben die regelmäßigen Kontrollen mit Checklisten, den Kunden die Sicherheit, dass ihr Restaurantbesuch aus der Perspektive der Hygiene und des Unfallschutzes zu einem postiven Erlebnis wird.

Dieser Artikel geht auf die folgenden Punkte ein:

1. Die Top-Vorteile von Checklisten in der Gastronomie

2. Mit mobiler App alle Vorteile nutzen

Die Top-Vorteile einer digitalen Checkliste im Restaurant

In vielen gastronomischen Einrichtungen werden Inspektionen und Audits zwar mit Checklisten durchgeführt, diese sind aber größtenteils immer noch aus Papier und werden manuell mit Stift ausgefüllt. Ein System, was sich für viele bewährt hat und in den Arbeitsalltag übergegangen ist. Dabei birgt es viele Nachteile gegenüber einer digitalen und mobilen Anwendung. Die folgenden Vorteile sprechen für den Umstieg von Papier auf digital – auch in der Gastronomie. Ob als Reinigungsplan für die Küche oder die Kühlschrankwartung, eine digitale Checkliste ist immer flexibel einsetz- und anpassbar.

Zeit und Geld sparen

Mit einer digitalen Checkliste in der Gastronomie lassen sich Inspektionen bis zu vier Mal schneller durchführen. Digitale Dokumente können umgehend an neu gestaltete Prozesse angepasst werden. Für eine starre Gastronomie-Checkliste aus Papier müssen dagegen, zahlreiche Schritte zur Aktualisierung, Kommunikation und Schulung unternommen werden. Arbeitszeit, die mit digitalen Checklisten anderweitig genutzt werden kann. Außerdem sparen Restaurants jede Jahr eine Menge von Papier für die analogen Inspektionen ein. Digitale Formularen benötigen zudem keinen physischen Platz für Ablage und Dokumentation. Alles Daten sind jederzeit und von überall über einen sicheren und geschützten Cloud-Speicher abrufbar.

Inspektionsberichte automatisieren

Nach einem Audit oder einer Inspektion müssen die Ergebnisse in einen Bericht zusammengestellt werden. Eine mühevolle Aufgabe, die so mancher Prüfer gerne hinaus schiebt. Eine digitale Checkliste in der Gastronomie macht diesen Prozess effizienter, indem die Aufgaben Inspektion und Berichterstattung zu einer zusammengefasst werden.

Moderne Technologie bietet den Vorteil, dass nach Abschluss einer jeden Prüfung umgehend automatisch ein Bericht erstellt wird. Dafür muss der Mitarbeiter kaum etwas machen, außer die richtigen Einstellungen wählen. Falls Überarbeitungen am Bericht notwendig sind, lässt sich dies am digitalen Dokument ebenfalls einfacher und sofort umsetzen.

Vereinfachte Zusammenarbeit

Papierdokumente erschweren die Zusammenarbeit im Team, da die Informationen nur direkt ausgetauscht werden können. Eine digitale Checkliste in der Gastronomie wird dagegen in der Regel über eine zentrale Plattform genutzt, auf die alle Teammitglieder Zugriff haben. Dieses Verfahren fördert die zeitnahe Kommuniation und die einfachere und schnellere Zuweisung und Verfolgung von Aufträgen.

Alle Vorteile einer mobilen App für Gastronomie-Checklisten nutzen

Gastronomie ist anstrengend und anspruchsvoll. Die mobile App von Lumiform mit ihren digitalen Checklisten für alle Bereiche im Restaurant will Gastronomen und Mitarbeitern die Arbeit erleichtern. Die digitale Lösung ermöglicht, jede Art von Qualitäts- und Sicherheitsinspektion einfach per Tablet oder Smartphone durchzuführen – online oder offline. Das spart Zeit, Geld und erleichtert zudem die Kommunikation.

Mit der Desktop-Software werden Prüflisten vorab erstellt. Später werden hier die vor Ort gesammelten Daten ausgewertet. Dadurch wird das Risiko für Qualitätsverluste, Arbeitsunfälle, Dokumentationsfehler und Reputationsschäden deutlich verringert. Die sehr einfache Bedienung bietet keinen Spielraum für Fehler durch die Prüfer. Die App bietet weniger Komplexität beim Dokumentieren oder Ausfüllen von Checklisten als komplizierte Papier- oder Excel-Listen.

Darüber hinaus profitieren Gastronomiebetriebe im täglichen Geschäft von den folgenden weiteren Vorteilen:

• Mit Hilfe des flexiblen Formular-Baukasten wird jede individuelle Papierliste innerhalb weniger Minuten in eine digitale Checkliste umgewandelt.
• Über die super intuitive mobile Applikation können Teamkollegen jede Prüfung kinderleicht und zeitsparend durchführen.
• Berichte werden automatisch erstellt – das spart die komplette Nachbereitung.
• Umfangreiche Analysen helfen ineffiziente Bereiche im Betrieb schneller aufzudecken und somit Prüfungsprozesse kontinuierlich zu verbessern.