Was ist eine Checkliste für die FSMA-Zertifizierung
Eine FSMA-Checkliste unterstützt dich dabei, eine sichere und qualitativ hochwertige Lebensmittelversorgung zu gewährleisten. Die Einhaltung FSMA-Standards ist für Lebensmittelhersteller*innen, die in die USA exportieren möchten, essenziell. Den rechtlichen Rahmen für die FSMA-Konformität geben in den USA der Food Safety-Modernization-Act (FSMA) vor. Der Food-Safety Modernization-Act (FSMA) ist unter Präsident Obama 2011 in Kraft getreten und beschreibt eine Modernisierung der Lebensmittelsicherheit.
Die FSMA-Regeln gelten für die 75 % der Lebensmittel, die von der Food and Drug Administration (FDA) reguliert werden.
Unter der US-Lebensmittelverordnung können Präventivkontrollen, wie von der Food and Drug Administration (FDA) durchgeführt werden. Regelmäßige Kontrollen der Lebensmittelsicherheit sollen gewährleisten, dass importierte Produkte den geltenden USA-Standards entsprechen. Gleichzeitig ist es wichtig darauf zu achten, dass alle Anforderungen der jeweiligen Lieferanten erfüllt werden.
Dieser Artikel behandelt folgende Themen:
1. 7 Regeln einer FSMA-Checkliste
2. Anforderungen für eine FMSA-Zertifizierung
3. Ein digitales Tool für FSMA-Checklisten
7 Regeln einer FMSA-Checkliste
Das Aktualisieren von Managementsystemen für die Lebensmittelsicherheit ist für Lebensmittelunternehmen, die an der US-Lebensmittelversorgung beteiligt sind, besonders wichtig, um den FSMA-Konformität zu gewährleisten. Der Verbraucher oder die Verbraucherin soll sich auf die Sicherheit der gekauften Lebensmittel verlassen können. Demnach ist es unerlässlich, ein Lebensmittelsicherheitsprogramm zu implementieren, das den FSMA-Vorschriften entspricht. Nachfolgend findest du die 7 wichtigsten Regeln für eine FSMA-Konformität
Die 7 wichtigsten Regeln der FSMA-Konformität
- Präventivkontrolle für menschliche und tierische Lebensmittel.
- Produktsicherheit
- Verifizierungsprogramm für ausländische Lieferanten (FSVP)
- Zertifizierung durch akkreditierte Drittparteien
- Sanitärer Transport
- Regel zur absichtlichen Verfälschung
- Einhaltung von FSMA
Vorbereitung auf die FSMA-Zertifizierung
Lebensmittelunternehmen mit einem Jahresumsatz von mehr als 1 Million US-Dollar sind gemäß der FSMA-Vorschrift Preventive Controls for Human Food verpflichtet, eine Gefahrenanalyse durchzuführen und Präventivkontrollen zu identifizieren. Mithilfe 6 einfacher Schritte können möglichen Risiken vorgebeugt werden und entgegenwirkende Maßnahmen eingeleitet werden. Der Ablauf zur Sicherung der Lebensmittelsicherheit ist wie folgt:
- Identifikation von Gefahren
- Anwendung risikobasierter Präventivkontrollen
- Überwachung der Wirksamkeit der Kontrollen
- Ergreifen von Korrekturmaßnahmen
- Verifizierung der Umsetzung und Wirksamkeit der Kontrollen
- Führung von Aufzeichnungen und Dokumentation
Ein digitales Tool für FSMA-Checklisten
Eine gute Protokollierung ist eines der wichtigen Aspekte, um eine FSMA-Zertifizierung zu erhalten. Eine ordnungsgemäße Dokumentation hilft Manager*innen und Lebensmittelhersteller*innen dabei, den Überblick über die Prozesse in der Lebensmittelproduktion und -verarbeitung zu behalten. So können Lücken in deinem System zur Lebensmittelsicherheit mithilfe interner Audits aufgespürt werden. Daraufhin können Korrekturmaßnahmen eingeleitet werden, die Prozesse in der Lebensmittelindustrie stetig verbessern. Digitale FSMA-Checklisten erleichtern die Einhaltung eines einheitlichen Standards von Qualität und Sicherheit.
Digitale Checklisten wie Lumiform helfen lästige Arbeitsabläufe zu verbessern, indem Papierformulare, Scannen und Faxen durch eine digitale App und Software ersetzt werden – online oder offline. Die mobile Technologie wird eingesetzt, um effizienter arbeiten zu können.
Profitiere von den folgenden Vorteilen eines digitalen Tools:
- Durch den flexiblen FSMA-Checklisten-Baukasten können interne Prüfungen und Prozesse stetig optimiert und angepasst werden.
- Jede digitale FMSA-Checkliste wird in der Regel circa 30%-50% schneller durchgeführt.
- Teams wird es ermöglicht bessere Überwachungsverfahren und Gefahrenanalysen über ein Smartphone oder Tablet durchzuführen.
- Sehr einfache Bedienung ohne Spielraum für Fehler für Mitarbeiter*innen. Da Lumiform den Prüfer durch die Prüfung führt, muss keine Schulung stattfinden.
- Umfangreiche Analysen helfen dir dabei ineffiziente Bereiche in deinem Unternehmen schneller aufzudecken und somit Prüfungsprozesse kontinuierlich zu verbessern.
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