Plan VACCP
Identificar el paso/proceso
Tomar o adjuntar una foto del proceso
Descripción del proceso
Seleccione qué tipo(s) de fraude alimentario es(n) probable(s)
Por favor, especifique
Evalúe la probabilidad y las consecuencias del material que figura a continuación.
NOTA:
Las respuestas a la RED significan que se deben tomar medidas urgentes y que se requiere una vigilancia regular.
Las respuestas AMARILLAS requieren acciones y vigilancia ocasional.
Las respuestas VERDES representan un riesgo bajo.
Evaluar la probabilidad de riesgo
Evaluar la consecuencia del riesgo
¿Hay algún V-CCP en el lugar?
Indique V-CCP#
Por favor, consulte la 2ª página
Vulnerabilidad - Puntos de Control Críticos (V-CCP)
Paso/Proceso
Límites críticos
Guía de monitoreo
Que
Cómo
Frecuencia
Quién
Medidas correctivas
Finalización
Nombre y firma de la persona a cargo (PIC)
