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Evaluación APPCC – Calidad de la materia prima | Plantilla Checklist

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Plantillas para seguridad alimentaria

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Auditoría

[Nota: Este es un ejemplo de referencia para que usted incluya los procedimientos de monitoreo específicos de su PCCV] Qué: Calidad de la materia prima Cómo: Inspeccionar las propiedades físicas del material y someterlo a pruebas de materia prima Límites críticos: Los materiales deben pasar la prueba de la materia prima Frecuencia: cada lote durante el primer mes del nuevo proveedor ¿Quién? Oficial o gerente de calidad

Tomar foto de la materia prima

Describa las propiedades físicas de la materia prima

Los resultados de las pruebas de materia prima

Resultados de la prueba del proveedor de la materia prima (según el certificado de prueba)

Adjuntar foto del informe (opcional)

Resultados de las materias primas examinadas (según la inspección real realizada)

Adjuntar foto del informe (opcional)

Veredicto de la prueba del lote de materias primas

Razones del rechazo

Documentar las medidas correctivas adoptadas

Finalización

Comentarios y observaciones

Firma

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