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Lumiform Auditorías móviles & inspecciones
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Lista de control de la limpieza de la cocina

Esta lista para la limpieza general de la cocina SOP ayuda a asegurar un restaurante limpio e higiénico. Realiza inspecciones usando esta lista para determinar si los empleados usan ropa higiénica y si los alimentos se manejan correctamente. Esto incluye comprobar que el equipo de cocina se limpia y desinfecta adecuadamente después de su uso y que los residuos se separan y se eliminan adecuadamente. Haga sus recomendaciones y una evaluación general después de la inspección. Use Lumiform en su dispositivo móvil para generar informes in situ y pruebas fotográficas de los artículos defectuosos. 

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Inspección
Empleados
¿Todo el personal de la cocina lleva el uniforme correcto y limpio?
¿Todo el personal de cocina usa un delantal según su área de preparación?
¿Todos los empleados usan restricciones en el cabello?
¿Siguen todos los empleados los procedimientos de seguridad alimentaria (como: lavar y desinfectar las manos)?
Instalaciones y equipo
Los platos, ollas, sartenes, etc. se limpian y almacenan correctamente.
Todos los fregaderos están limpios y desinfectados.
El lavavajillas se limpia después de su uso
La ventana de retorno y el área circundante está limpia
Los mostradores de la cocina son limpiados y desinfectados.
El horno y sus alrededores están limpios.
El suelo de la cocina está fregado, barrido y desinfectado.
Los trapos de limpieza se colocan en el cubo de la ropa sucia y se lavan regularmente.
Todas las herramientas están limpias e inventariadas.
Todo el equipo de limpieza se almacena adecuadamente después de su uso.
Eliminación de residuos
Los residuos se separan adecuadamente
Los cubos de basura se vacían regularmente y se llevan al exterior
Los cubos de basura están limpios y desinfectados
Finalización
Evaluación general
Nombre y firma del Gerente de la Cocina
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Tenga en cuenta que esta plantilla de lista de comprobación es un ejemplo hipotético de apus-héroe y sólo proporciona información estándar. La plantilla no pretende sustituir, entre otras cosas, al lugar de trabajo, el asesoramiento en materia de salud y seguridad, el asesoramiento médico, el diagnóstico o el tratamiento, o cualquier otra legislación aplicable. Debe solicitar asesoramiento profesional para determinar si el uso de dicha lista de comprobación es apropiado en su lugar de trabajo o jurisdicción.
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