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Evaluación del Sistema APPCC | Plantilla

Utilza esta plantilla general del plan HACCP para evaluar el sistema establecido para clasificar y controlar los riesgos de seguridad alimentaria. Comienza la inspección identificando el equipo de personas que conocen el producto y el proceso.

Tomea y adjunta fotos del diagrama de flujo examinado y luego evalúa el procedimiento operativo estándar identificando los puntos críticos de control PCC.

Toma nota de los PCC e identifique el peligro y las medidas de prevención o corrección. Termina la inspección con recomendaciones y genera informes automáticos de resultados al rellenar este formulario desde un dispositivo móvil.

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Auditoría
Información general
Nombres y cargos de los participantes:
Describa el proceso:
Describa el producto y el uso previsto:
Adjunte una foto del diagrama de flujo examinado o haga lo siguiente
annotation!!!
Procedimientos operativos estándar en los CCP
Añade los puntos de control críticos en lo siguiente:
Puntos de control críticos
Clasificar el paso que se ha arreglado para ser un PCCh
Peligro significativo: identificar el riesgo de preocupación
Límites críticos:
Monitoreo
Persona a cargo de la vigilancia:
¿Cómo controlará el proceso en este paso para asegurarse de que el proceso está bajo control?
Frecuencia de la vigilancia:
¿Qué equipo se implementará?
Describa los métodos que seguirá si se supera un límite crucial. Sume las acciones que tomará para volver a controlar el proceso y cómo manejará cualquier producto que pueda ser inseguro.
Finalización
Comentarios/recomendaciones:
Nombre y firma del inspector:
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Tenga en cuenta que esta plantilla de lista de comprobación es un ejemplo hipotético de apus-héroe y sólo proporciona información estándar. La plantilla no pretende sustituir, entre otras cosas, al lugar de trabajo, el asesoramiento en materia de salud y seguridad, el asesoramiento médico, el diagnóstico o el tratamiento, o cualquier otra legislación aplicable. Debe solicitar asesoramiento profesional para determinar si el uso de dicha lista de comprobación es apropiado en su lugar de trabajo o jurisdicción.
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