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Lumiform Auditorías e inspecciones móviles
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Formulario de Evaluación del Sistema APPCC


Utilza esta plantilla general del plan HACCP para evaluar el sistema establecido para clasificar y controlar los riesgos de seguridad alimentaria. Comienza la inspección identificando el equipo de personas que conocen el producto y el proceso.


Tomea y adjunta fotos del diagrama de flujo examinado y luego evalúa el procedimiento operativo estándar identificando los puntos críticos de control PCC.


Toma nota de los PCC e identifique el peligro y las medidas de prevención o corrección. Termina la inspección con recomendaciones y genera informes automáticos de resultados al rellenar este formulario desde un dispositivo móvil.

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Formulario de Evaluación del Sistema APPCC

Auditoría

Información general

Nombres y cargos de los participantes:

Describa el proceso:

Describa el producto y el uso previsto:

Adjunte una foto del diagrama de flujo examinado o haga lo siguiente

Dibuja el diagrama de flujo examinado (si no has adjuntado ya una foto)

Procedimientos operativos estándar en los CCP

Añade los puntos de control críticos en lo siguiente:

Monitoreo

Persona a cargo de la vigilancia:

¿Cómo controlará el proceso en este paso para asegurarse de que el proceso está bajo control?

Frecuencia de la vigilancia:

¿Qué equipo se implementará?

Describa los métodos que seguirá si se supera un límite crucial. Sume las acciones que tomará para volver a controlar el proceso y cómo manejará cualquier producto que pueda ser inseguro.

Finalización

Comentarios/recomendaciones:

Nombre y firma del inspector:

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