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Descubre las ventajas de obtener la certificación BRC y cómo hacerlo con listas digitales e inteligentes de verificación. El software de auditoría BRC te ayuda a facilitar el proceso de certificación.
Lumiform te permite realizar inspecciones digitales a través de una app más fácil que nunca.
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BRC es la sigla de British Retail Consortium -Consorcio Británico de Comerciantes-, es el nombre de una asociación comercial fundada en 1996 por minoristas que querían armonizar las normas de seguridad alimentaria en toda la cadena de suministro. BRC publica un conjunto de normas denominadas BRC Global Standards y la certificación BRC certifica el cumplimiento de estas normas. Estamos hablando de un sistema de certificación reconocido por la GFSI.
La certificación BRC es importante porque garantiza el cumplimiento de normas específicas de calidad, seguridad y funcionamiento, y también asegura que los fabricantes cumplen sus obligaciones legales, sobre todo la de protección al consumidor final. En la actualidad, las normas globales BRC suelen ser un requisito fundamental para los principales minoristas del mundo. Es así que BRC se ha convertido en una referencia internacional, con más de 17.000 centros certificados en todo el mundo.
Mediante auditoría internas puedes evaluar el cumplimiento de la Norma BRC. Pues, con esta certificación:
El uso de herramientas digitales, como las listas de chequeo de Lumiform, te ayudarán a verificar que todos los criterios de la norma están siendo atendidos y debidamente ejecutados. Además, te permitirán realizar análisis de deficiencias, coordinar efectivamente con tu equipo para implementar las acciones correctivas oportunamente e identificar continuamente las oportunidades de mejora.
Una vez que estés convencido de que tu organización puede cumplir y mantener los requisitos del BRC, estarás listo para elegir un organismo de certificación adecuado y obtener la certificación que buscas. ¿Deseas conocer más?
Antes de decidir perseguir la certificación, es muy importante determinar si la norma BRC es la adecuada para tu organización o no. Existen otras certificaciones muy parecidas como la IFS, la FSSC 22000 o la ISO 22000. Como parte del proceso de elección de la certificación más beneficiosa, es una buena idea consultar a los clientes clave y tener en cuenta sus preferencias
Tanto si has decidido obtener un certificado BRC porque lo consideras relevante para tu negocio o porque tus clientes lo exigen, debes estar seguro de que es el paso correcto ya que estamos hablando de una tarea considerable, especialmente si no has trabajado previamente con una norma similar.
Si has decidido optar por la certificación, estos son los 5 beneficios principales que obtienes:
La Norma BRC sirve como verificación uniforme de la seguridad y la calidad de los alimentos. Sobre esta base, se garantiza el cumplimiento de las normas legales y las medidas de protección del consumidor exigidas por la industria alimentaria. A continuación se enumeran los principales requisitos de la norma BRC:
Una vez que se haya decidido optar por la certificación, te recomendamos revisar estos 7 pasos que, en términos generales, te ayudará a tener una idea general de los esfuerzos requeridos.
Paso 1.- Compromiso de la gestión de la empresa - Estudia la norma y familiariza a tu equipo con sus disposiciones y lista de requisitos. Responsabiliza a todos los ejecutivos y supervisores de la empresa de la aplicación y mejora continua de los procesos de seguridad alimentaria. Promueve el compromiso de cumplir con las normas BRC.
Paso 2.- Crea equipos interdisciplinarios de profesionales y expertos - Bríndales las herramientas de trabajo que necesiten, como hojas de control o softwares de auditoría fáciles de usar, y genera las condiciones de trabajo propicias. Además, da la debida formación y capacitación. Quizás debas contratar expertos para el efecto.
Paso 3.- Análisis de procesos, peligros y puntos críticos de control - Analiza los procesos operativos estandarizados, y ejecuta un análisis de peligros y puntos críticos de control - APPCC. El APPCC te ayuda a garantizar la inocuidad de los productos alimentarios. También, realiza una evaluación de amenazas -TACCP- y de la vulnerabilidad -VACCP-, para conocer los riesgos de fraude alimenticio y las vulnerabilidades de los procesos.
Paso 4. Documenta todos los procesos relacionados con la seguridad de la producción de alimentos (Documentos BRC) - Para ello, te recomendamos apoyarte en la Norma ISO 9001 (Seguridad y Calidad de los Alimentos. La idea es determinar cuáles son los procesos necesarios y si están acordes a las políticas, estrategia y objetivos que se persiguen. No olvides mantener al personal informado sobre todas las directrices necesarias.
Paso 5. Determinación clara de las expectativas con respecto a la situación actual - Realiza un análisis de brechas para determinar qué tan lejos estás de cumplir la norma BRC y planifica las acciones a realizarse según un orden de prioridades. Con base en este análisis, fija los objetivos y las expectativas.
Paso 6. Control de productos en todas las áreas necesarias - Una vez entendidos los riesgos, peligros, y fallos, idea las soluciones e impleméntalas. Si no logras identificar la causa raíz de problemas o fallos, puedes implementar métodos como el de los 5 porqués o el de las 8 disciplinas, según tu equipo de profesionales estime necesario. Los controles a implementar dependerán de la naturaleza el riesgo o peligro.
Paso 7. Monitorización de Procesos Constantemente - Los controles implementados deben ser regularmente monitorizados para conocer si las brechas se han reducido (la diferencia entre la situación actual y los requisitos de la norma BRC). Toma en cuenta que se trata de un proceso de mejora continua, que requiere mucha disciplina y constancia. ¡¡El que persevera alcanza!!
Una vez que te sientas seguro que tu organización es capaz de cumplir con todos los requisitos BRC, escoge la entidad de certificación autorizada y obtén ese certificado.
El proceso hacia BRC implica una auditoría anual. La preparación para esta auditoría puede ser larga e implica mucho mucho papeleo. Lamentablemente, los errores o problemas identificados durante una auditoría pueden dar lugar a que se registre una "no conformidad". Para que estés preparado, y no te pase lo mismo, te enlistamos las no-conformidades más comunes segun la BRC:
El estándar BRC es bastante específico sobre el tipo de información que debe registrarse cuando se presenta una no-conformidad. Tranquilo, no es el fin del mundo, pero estas inconformidades deberán resolverse de inmediato, de lo contrario, podrías no lograr o perder tu acreditación.
La nota de no-conformidad (NCN) debe incluir lo siguiente:
La edición 8 del BRC ha publicado su lista más reciente de adiciones que toda empresa que desee obtener la certificación BRC debe conocer. Incluso si ya estás familiarizado con la edición anterior, te servirá para conocer a fondo los últimos criterios.
Echemos un vistazo a las novedades del BRC:
Con las listas de comprobación digitales de auditoría BRC, puedes comprobar más fácilmente el cumplimiento de los requisitos de la norma y realizar análisis exhaustivos de cumplimiento y de brechas. A través de la tablet o smartphone, en línea o sin conexión, puede coordinar efectivamente todas las actividades e inspecciones con tu equipo de trabajo. La versión de escritorio de Lumiform te permite crear listas de chequeo estandarizadas y compartirlas con tus compañeros de trabajo.
Con Lumiform, puedes cumplir más fácilmente con los estándares internacionales, cada vez exigentes, documentar procesos, y mantener una documentación limpia y transparente. Esto, te ayudará a obtener y mantener tu certificación. La forma más fácil de hacerlo es con una solución digital como Lumiform, que te guía paso por paso.
¿Tienes preguntas o quieres programar una demostración personal? Estaremos encantados de ayudarle.
