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Plan de acción para alergias alimentarias: Todo bajo control

Un formulario de plan de acción contra las alergias alimentarias puede ayudar a salvar vidas mediante una gestión inteligente de los alimentos.

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¿Qué es un plan de acción para alergias alimentarias?


Tener un plan de acción para alergias alimentarias hace que esté mejor preparado para una emergencia alérgica. Debe incluir una lista de síntomas que informará al cuidador o al niño cuando se necesite el autoinyector de epinefrina. Los formularios de alergia alimentaria son especialmente importantes en los colegios y guarderías.


Las reacciones alérgicas graves pueden ocurrir en cualquier momento y en cualquier lugar, pudiendo tener consecuencias catastróficas como esta. Y, aunque generalmente los síntomas pueden desaparecer con el tratamiento adecuado, pueden reaparecer más tarde cuando se exponen a los alérgenos. Si usted tiene un hijo que sufre de alergias severas ya lo sabe. Los medicamentos, ciertos alimentos, el látex y las picaduras de insectos son sólo algunas de las causas de las alergias.


Siempre que los padres no estén con el niño que tiene alergias alimentarias, un formulario de plan de acción para alergias alimentarias puede salvar la vida del niño. Armará a las enfermeras, profesores, entrenadores, familiares y niñeras con la información correcta necesaria en caso de emergencia.



Este artículo cubre los siguientes temas:


1. Información necesaria durante la acción


2. Tipos de planes de atención sanitaria escolar


3. Mejores prácticas para los colegios


4. Mejores prácticas para la enfermera escolar


5. Mejores prácticas para padres


6. Una solución digital de confianza para el formulario de alergias alimentarias



Quesos, tomates y tapas situadas en una mesa marrón

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Información necesaria durante la acción


No hay requisitos específicos en la creación de un plan de alergia alimentaria. Puede consultarlo con su médico tras el diagnóstico. Normalmente ya tienen plantillas preparadas para los planes de acción contra la alergia infantil. Los colegios y otras organizaciones también tienen su propio formulario de acción para alergias alimentarias. Lo importante es que la firma tenga la información necesaria sobre la alergia.


Estos son:

  • Los datos personales del paciente y una foto para su identificación
  • Alérgenos causantes
  • Signos o síntomas de advertencia de los alérgenos infractores
  • Tratamiento de una reacción alérgica a los alimentos
  • Información de contacto en caso de emergencia
  • Permiso para autoadministrarse o no epinefrina
  • Autorización de medicación y requisitos de dosificación de un proveedor de atención médica autorizado
  • Consentimiento de los padres para que la escuela administre la medicación


Tipos de planes de atención sanitaria escolar


Un formulario de plan de acción para alergias alimentarias es una parte vital de un plan de atención sanitaria escolar. Un plan de atención sanitaria escolar es un conjunto de documentos que indica la condición médica de un paciente.


El plan incluye la información necesaria sobre la alergia alimentaria de un niño, su manejo adecuado y qué hacer en caso de que el niño experimente una reacción alérgica mientras está en la escuela. También puede describir las responsabilidades del personal de la escuela, su formación y los servicios necesarios para ayudar a mantener la seguridad del niño.


Los tres tipos comunes de planes de atención escolar son:

  • Plan de atención de emergencia (PAE) - Se trata de un plan médico proporcionado por el médico del niño. Incluye instrucciones sobre el tratamiento de las reacciones alérgicas alimentarias del niño cuando éste se encuentra en la escuela. El PAE puede formar parte del IHCP.
  • Plan de atención médica individual (IHCP o IHP) - El IHCP proporciona a la escuela la información médica necesaria para los alumnos con necesidades especiales de salud. Dado que un PAE puede no ser suficiente para mantener seguro a un niño con alergias alimentarias, puede ser necesario un IHCP. Un IHCP le ayudará a solicitar a la escuela que realice cambios en el entorno escolar que ayuden a mantener a su hijo seguro, como los procedimientos para las comidas o meriendas en el aula y los procedimientos durante las excursiones.
  • Plan 504 - Un plan 504 es un documento legalmente vinculante que ofrece la protección del debido proceso. Para cumplir los requisitos, el niño debe tener un "impedimento" que, según la Sección 504 de la Ley de Rehabilitación de 1973, es un "impedimento físico o mental que limita sustancialmente una o más actividades vitales importantes." En este caso, el impedimento incluye cualquier cosa que afecte a la capacidad del niño para caminar, respirar o comer. Una alergia alimentaria califica como un impedimento bajo la Sección 504.


Mejores prácticas para los colegios


Las siguientes son las mejores prácticas recomendadas para las escuelas:

  • Tener un plan eficaz para prevenir las reacciones alérgicas que pongan en peligro la vida en todas las aulas, áreas de servicio de alimentos, proyectos de clase, actividades al aire libre, excursiones y en todas las áreas de instrucción.
  • Sustituir los alimentos libres de alérgenos y los artículos no alimentarios en las aulas en las que haya o pueda haber un niño con un plan de alergia alimentaria.
  • Incorporar alimentos no alergénicos o artículos no alimentarios en las funciones de la Asociación de Padres y Madres, la recaudación de fondos y otras reuniones.
  • Establezca procedimientos de limpieza en zonas comunes como pasillos, bibliotecas y laboratorios de informática.
  • Evitar la exposición de alérgenos alimentarios en los pasillos.
  • Siga los protocolos de limpieza adecuados después de los eventos escolares que impliquen alimentos.
  • Formar a todo el profesorado y al personal en los signos y síntomas de la anafilaxia.

La formación podría incluir:

  1. Reconocer los síntomas de un ataque de alergia
  2. Evaluar las zonas de alto riesgo
  3. Prevenir la exposición a los alérgenos alimentarios
  4. Responder a una emergencia
  5. Administrar un autoinyector de epinefrina


Mejores prácticas para la enfermera escolar


  • Asegúrese de que los padres de los niños con alergias potencialmente mortales rellenan el formulario de historial de alergias y el formulario de plan de acción contra las alergias alimentarias.
  • Revisar los formularios relacionados con las alergias
  • Completar el IHCP
  • Formular un protocolo de emergencia
  • Informar a otros miembros del personal sobre los problemas de salud relevantes, el PAE, el PAI y el protocolo de emergencia
  • Asegurarse de que los alumnos con sospechas de reacciones alérgicas estén siempre acompañados por un adulto
  • Asegúrese de que los miembros del personal saben dónde encontrar el autoinyector de epinefrina y el antihistamínico
  • Formar al personal para administrar un antihistamínico y un autoinyector de epinefrina
  • Educar a los alumnos, padres, profesores, sustitutos y voluntarios sobre la prevención, el reconocimiento y la respuesta a los ataques de alergia alimentaria
  • No haga nada que pueda aislar, poner en peligro, estigmatizar o acosar a los alumnos con alergias alimentarias graves
  • Asegúrese de que el Servicio Médico de Emergencia (SME) tiene la información médica de los estudiantes que tienen una reacción alérgica
  • Asegúrese de que los procedimientos de emergencia de las empresas de transporte o del servicio de autobuses escolares están en marcha.


Mejores prácticas para los padres


  • Informe a la enfermera del colegio sobre las alergias alimentarias de su hijo antes de que comience el curso escolar o justo después del diagnóstico
  • Completar y entregar a la administración del colegio el plan de acción para alergias alimentarias
  • Reúnase con los miembros del personal, incluida la enfermera del colegio, y discuta el desarrollo y la aplicación del plan de acción contra las alergias alimentarias. Trabaje con ellos para establecer un plan de prevención
  • Decida si necesita mantener más autoinyectores de antihistamínicos y epinefrina en la escuela y dónde. Asegúrese de tener uno en la clínica de la escuela
  • Provea a la escuela de autoinyectores de epinefrina
  • Provea alimentos sin alérgenos para su hijo
  • Considere la posibilidad de dar a su hijo una pulsera de alerta médica
  • Acompañe a su hijo en las excursiones y asista a los eventos escolares y a las fiestas de la clase si es posible y necesario
  • Hable con la administración del colegio sobre los procedimientos de emergencia de las empresas de transporte o del servicio de autobús escolar


Enfermera sonríe y vacuna a un niño con cara calmada

App/Software para la digitalización de planes y formularios


Lumiform le ayuda activamente a crear formularios de alergias alimentarias. Puede crear fácilmente una lista de ingredientes y ajustarla de forma flexible. Con el cambio de ofertas, el formulario de alérgenos puede ser transferido.


Todo se hace cómodamente a través de la tableta o el smartphone - en línea o sin conexión. El software de escritorio se utiliza para crear las listas de pruebas y alérgenos y luego evaluar los datos recogidos. Esto reduce significativamente el riesgo de errores de documentación y el daño a la reputación.


Otras ventajas de una aplicación de lista de alérgenos digital son:

  • Con la ayuda del flexible constructor de formularios, cualquier lista individual en papel se convierte en una lista de comprobación digital en cuestión de minutos.
  • Las acciones correctivas para las áreas problemáticas o los elementos identificados durante la inspección pueden asignarse al personal responsable desde la app.
  • Obtenga una visión general de la calidad de la producción de alimentos a través de análisis.



Vegetales, hortalizas y frutas dibujan una cara triste en un plato


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