Restaurants müssen strenge Gesundheits-, Sicherheits- und Qualitätsstandards einhalten, während sie gleichzeitig die Erwartungen der Kunden stets erfüllen. Die Internes Audit Restaurant Checkliste hilft dir als mittlerem Management dabei, einen strukturierten Ansatz zur Bewertung aller Aspekte deiner Restaurantabläufe zu bieten.
Von der Überwachung der Sauberkeit in der Küche bis hin zur Überprüfung der Mitarbeiter-Compliance führt dich diese Checkliste durch eine umfassende Überprüfung. Sie ist darauf ausgelegt, nicht nur deinen Audit-Prozess zu vereinfachen, sondern auch die Einhaltung interner Standards und Vorschriften zu verbessern.
Wichtige Aspekte der Internes Audit Restaurant Checkliste
Hier sind die Hauptbestandteile, die diese Checkliste für Restaurantmanager unverzichtbar machen:
- Allgemeine Informationen: Zuerst erfasst du die Grundlagen wie den Namen deines Restaurants, die Adresse und den Namen des Managers. Dieser Abschnitt verankert das Audit in spezifischen Daten, sodass alle gesammelten Informationen leicht auf ihre Quelle zurückgeführt werden können.
- Einrichtung und Wartung: Von der Beschaffenheit des Außenbereichs bis zur Funktionalität des Klimasystems stellt dieser Abschnitt sicher, dass deine Räumlichkeiten den Sicherheits- und Betriebsstandards entsprechen. Das führt zu einem sicheren, funktionalen Umfeld für sowohl Mitarbeiter als auch Gäste.
- Lebensmittelsicherheit und Vorschriften: Dieser Teil ist entscheidend für die Compliance und die Gesundheit der Kunden. Er überprüft Praktiken der Lebensmittelhandhabung, Lagertemperaturen und Hygienemaßnahmen. Eine ordnungsgemäße Bewertung hilft dir, Gesundheitsrisiken zu vermeiden und gleichzeitig die Vorschriften einzuhalten.
- Betriebsabläufe: Als nächstes untersuchst du die Effizienz und Genauigkeit der Bestellaufnahme, der Lebensmittelzubereitung und der Bargeldabwicklung. Dieser Bereich hilft, Abläufe zu optimieren und den Kundenservice zu verbessern, indem Engpässe und Verbesserungsbereiche identifiziert werden.
- Mitarbeiterschulung und -entwicklung: Dieser Abschnitt konzentriert sich auf das Wachstum und Wissen deines Teams. Mitarbeiter müssen über Lebensmittelsicherheit Bescheid wissen und gleichzeitig starke Fähigkeiten im Kundenkontakt und in der Konfliktlösung besitzen.
Wie du die Internes Audit Restaurant Checkliste anpassen kannst
Du kannst die Checkliste in der Lumiform-App leicht an die Besonderheiten deiner Restaurantabläufe anpassen. Füge benutzerdefinierte Abschnitte für spezielle Ausrüstung oder angebotene Dienstleistungen hinzu. Wenn dein Restaurant spezielle Geräte hat, füge Inspektionspunkte für diese Elemente hinzu. Zum Beispiel kannst du einen Abschnitt hinzufügen, um die Wartung von Pizzaöfen oder die Hygienestandards an Kochstationen zu bewerten.
Bestehende Abschnitte kannst du auch basierend auf lokalen Gesundheitsvorschriften oder -regelungen anpassen. Gesundheitsvorschriften können je nach Standort erheblich variieren und alles von der Lebensmittelaufbewahrung bis zur Abfallentsorgung betreffen.
Nutze die bedingte Logik der App, um deine Checkliste dynamischer zu gestalten. Wenn eine Frage zur Sauberkeit des Speisebereichs als unbefriedigend markiert wird, kann dein Formular automatisch eine Folgefrage oder Aufgabe auslösen, wie zum Beispiel die Planung einer gründlichen Reinigung oder die Benachrichtigung des Wartungsteams.