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Food Truck Checkliste

Bereite deinen Food Truck auf Gesundheitskontrollen vor und sichere die Lebensmittelqualität.

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Food Truck Lebensmittelsicherheit Checkliste

Verwende diese Vorlage, um den täglichen Betrieb von deinem Food Truck im Bereich Lebensmittelsicherheit zu überwachen.

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Food Truck Hygienevorschriften Checkliste

Verwende diese Checkliste, um die verschiedenen Bereiche des Food Trucks zu bewerten und örtliche Gesundheitsvorschriften einzuhalten.

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Checkliste für Food Truck Wartung

Nutze Wartungscheckliste, um sicherzustellen, dass dein Food Truck voll funktionsfähig und in gutem Zustand ist.

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Bewertet mit 5/5 Sternen auf Capterra

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Was ist eine Food-Truck-Checkliste?


Die vorgeschriebenen Food-Truck-Genehmigungen zu erhalten und die Vorschriften einzuhalten, ist eine große Aufgabe. Food-Truck-Checklisten helfen Besitzer*innen von Food Trucks, sicherzustellen, dass der Betrieb mit den festgelegten Standards für Lebensmittelsicherheit und -hygiene, Lagerung, Haushaltsführung und Wartung übereinstimmt. Regelmäßiger Prüfungen mit einer Food-Truck-Checkliste durchzuführen, hilft dir und deinem Team unangekündigte Gesundheitsinspektionen zu bestehen, hält dein Unternehmen in Betrieb und sorgt dafür, dass es voll ausgelastet ist. Am wichtigsten aber wohl ist, dass deine Kund*innen durch deine Gewissenhaftigkeit vor Gesundheitsrisiken durch lebensmittelbedingte Krankheiten geschützt sind.



Dieser Artikel beschäftigt sich mit:


1. Vorteile einer Food-Truck-Checkliste


2. 3 unverzichtbare Food-Truck-Checklisten


3. Food-Truck-Leitfaden mit digitalen Checklisten erstellen


Unser Tipp:

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Vorteile einer Food-Truck-Checkliste


Regelmäßige Prüfungen sind in jedem Food Truck von entscheidender Bedeutung. Dennoch entscheiden sich viele Betreiber*innen und Mitarbeiter*innen immer noch dafür, sie schnell und ineffizient durchzugehen, um sie "hinter sich zu bringen".Ein effektiver Weg, um von dieser Denkweise wegzukommen, ist der Einsatz von Food-Truck-Checklisten. Hier sind fünf Gründe dafür:

  1. Checklisten ermöglichen einfachere Audits
    Mit Hilfe von Food-Truck-Checklisten kann die Einhaltung des HACCP-Konzepts viel einfacher überprüft werden. Auf diese Weise weiß das Personal, welche Art von Korrekturmaßnahmen sie ergreifen müssen, um mögliche Probleme zu beheben. Ohne Checklisten verbringt das Personal in der Regel mehr Zeit mit der Durchführung von Audits und Prüfungen, findet aber weniger Probleme, die behoben werden müssen.
  2. Wichtige Aufgaben werden weniger vernachlässigt
    Regelmäßige Audits und Prüfungen sind von Natur aus langweilig da sie darauf ausgelegt sind, dass jede Aspekt einer bestimmten Anlage oder eines Prozesses ordnungsgemäß inspiziert wird. Allerdings können Menschen bei sich wiederholenden Aufgaben nachlässig werden - zum Beispiel, indem sie wichtige Punkte und Schritte bei Sicherheitsaudits auslassen, weil die Auditor*innen sich so sehr an ihren regulären Prozess gewöhnt haben, dass sie leicht abschweifen. Food-Truck-Checklisten halten sie bei der Stange.
  3. Food-Truck-Checklisten halten das Personal organisiert
    Gut gestaltete Checklisten für einen Food Truck folgen den spezifischen Vorschriften für den Umgang und verkauf von Lebensmitteln, die befolgt werden müssen. Diese Struktur hilft dem Personal, bei der Durchführung der Prüfungen und bei ihrer Zeitplanung organisiert zu bleiben.
  4. Checklisten steigern das Verantwortungsgefühl
    Die Verwendung von Food-Truck-Checklisten bedeutet, dass es immer eine Aufzeichnung darüber gibt, welche Maßnahmen durchgeführt wurden. Dadurch hat das Personal ein größeres Gefühl der Verantwortlichkeit, als wenn es keine Möglichkeit gäbe, nachlässige Audits nachzuweisen.
  5. Food-Truck-Checklisten geben ein Gefühl der Sicherheit
    Da Checklisten leistungsstarke Werkzeuge sind, um sicherzustellen, dass Audits und Prüfungen gründlich durchgeführt werden, werden die meisten Mitarbeiter*innen, die diese durchführen, ein Gefühl der Sicherheit haben. Dieses Vertrauen führt in der Regel zu einer höheren Mitarbeiterzufriedenheit, was wiederum in der Regel zu einer höheren Produktivität führt.


3 unverzichtbare Food-Truck-Checklisten


Die Arbeit im Lebensmittel- und Gastgewerbe erfordert die Einhaltung von Vorschriften, die von den örtlichen Behörden festgelegt wurden. Bei Food Trucks kommen noch die Bestimmungen für Kraftfahrzeueg hinzu. Wartungstermine, Ausfälle oder Pannen gehören zum Alltag einer Food-Truck-Betreiber*in. Außerdem ist es eine besondere Herausforderung in den “Räumlichkeiten” eines LKWs alle Hygiene- und Gesundheitsvorschriften einzuhalten. Um Verstöße zu vermeiden, sollten die folgenden Checklisten in keiner Food-Truck fehlen:


  1. Tägliche Prüfung des Food Trucks
    Tägliche Prüfungen werden vom Personal durchgeführt, um die potenzielle Risiken in der Lebensmittelsicherheit zu minimieren. Außerdem wird sichergestellt, dass das Personal alle Aufgaben gemäß den festgelegten Standards ausführt. Einer der Schwerpunkt ist deshalb, ob das Personal eine angemessene persönliche und Arbeitsplatzhygiene praktiziert.

  2. Gesundheitskontrolle bei Food Trucks
    Ohne eine Kontrolle und anschließende Genehmigung von offizieller Seite gehen keine Lebensmittel über die Food-Truck-Theke. Um sich auf die Prüfung vorzubereiten, können Food-Truck-Besitzer*innen die Kontrolle selbst durchführen. Folgende Punkte werden üblicherweise dabei überprüft:
    • Sauberkeit
    • Ordnungsgemäße Kennzeichnung und Lagerung von Lebensmitteln
    • Zubereitung der Speisen
    • Belüftung und fließendes Wasser
    • Geräte- und Notfallsicherheit
    • Verhalten der Mitarbeiter
    • Notwendige Papiere und Genehmigungen für Food Trucks

  3. Wartungsinspektion von Food Trucks
    Ohne einen gut gewarteten Food Truck kann das Geschäft nicht öffnen. Täglich sollte vor dem Beginn des Betriebs ein kurzer Check durchgeführt werden. Zu den wichtigsten Punkten, die überprüft werden sollten, gehören platte Reifen, Beulen und Risse in den Fenstern. Außerdem sollte immer Werkzeug und Material mitgeführt werden, um Probleme im Falle einer Panne beheben zu können, dazu gehören Extra-Reifen, Reifenheber, Starthilfekabel und ein zusätzlicher Benzinkanister.


Erstelle deinen Food-Truck-Leitfaden mit digitalen Checklisten


Jeden Tag Prüfungen durchzuführen, um die Food Truck Vorschriften einzuhalten, ist aufwendig und zeitintensiv. Lumiform, die leistungsstarke App für Audits und Prüfungen mit Checklisten ermöglicht dir jederzeit und überall Prüfungen von Food Trucks mit deinem Smartphone oder Tablet durchzuführen. Lumiform hilft dir, die Lebensmittelsicherheit und -qualität zu standardisieren, indem du Prüfungen durchführst, die genaue und umfassende Ergebnisse liefern.


Digitale Food-Truck-Checklisten erleichtern dir den Beweis, dass bei allen Herstellungsprozessen, die möglichen Risikofaktoren der Lebensmittelsicherheit bedacht werden. Ein digitales Tool wie Lumiform hilft dir lästige Arbeitsabläufe zu verbessern, indem Papierformulare, Tabellenkalkulationen, Scannen und Faxen durch eine digitale App und Software ersetzt werden - online oder offline. Die mobile Technologie hilft dir dabei:

  • Durch den flexiblen Formularbaukasten kannst du interne Prüfungen und Prozesse stetig optimieren.
  • Fotobeweise für konforme oder nicht konforme Punkte aufzunehmen und bei Bedarf Anmerkungen hinzuzufügen
  • Sofort Korrekturmaßnahmen während einer Prüfung zuzuweisen und zu erhalten.
  • Automatisch umfassende Berichte nach Abschluss einer Prüfung im Food Truck zu erstellen.
  • Transparenz über die Prozesse in Echtzeit und Einblicke in den täglichen Food-Truck-Betrieb mit Analysen erhalten.


Dein Ansprechpartner für alle Fragen zu Food Truck Checkliste

Du hast Fragen oder möchtest eine persönliche Demo vereinbaren? Wir helfen dir gerne weiter!

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